甘酢をからめた揚げ鶏にタルタルソースがたっぷりかかったチキン南蛮は、大人も子どもも大好きなメニューですね。家族の夕食に作ろうとして冷蔵庫をチェックしたら、もも肉が1枚しかなかった……という時にもあきらめないで！ 上手にかさ増しすれば、ふたりぶんのチキン南蛮が作れます。 今回は揚げずに作れる、かさ増しチキン南蛮のレシピをご紹介します。
食べやすくカットした鶏もも肉とちくわに衣をつけて揚げ、フライパンでこんがり揚げたら、甘酢だれを煮からめます。あとはタルタルソースを添えるだけ！ 材料を小さめに切れば、お弁当のおかずにもなりますよ。
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「ちくわもお肉もおいしい！」「鶏肉足りなくて困ってたけどちくわで増やして大満足！」と、かさ増し要員のちくわが大好評。お弁当に詰めたというレポートも多く投稿されています。
鶏肉と練り物のうまみが両方味わえるひと皿に、家族みんな大満足！お酒のおつまみにもなるチキン（＆ちくわ）南蛮、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）
