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メインおかず

カリカリ食感がおいしい♪「余ったナッツ」が活用できる常備菜4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

余ったナッツが作りおきおかずに変身！

健康的なおつまみ・間食としてナッツを買い置きしている方、そのまま食べるのに飽きて余らせていませんか？ナッツを使った常備菜を作れば、おいしく食べきれますよ。ナッツの食感と風味で箸が進む作りおきおかずのレシピをご紹介します。

和え物や佃煮に活用

くるみやアーモンド、カシューナッツなどを活用した常備菜レシピを集めました。砕いて和え衣に加えたり、佃煮にして箸休めにしたり…ナッツの新しい食べ方が発見できるはずです。

塩麹きのこ

常備菜✿ナッツ入り塩糀きのこ
常備菜✿ナッツ入り塩糀きのこ by sacoママ

しめじ、エリンギ、舞茸、白舞茸、塩糀、くるみ（他のナッツでも）、おろしにんにく（なくても）、オリーブオイルまたはごま油（なくても）

ほうれん草のあえもの

うちの常備菜:ほうれん草のナッツ味噌和え
うちの常備菜:ほうれん草のナッツ味噌和え by Lily maman

ほうれん草、にんじん、くるみ、アーモンド、ピーナッツなど、味噌、砂糖、白だし(10倍濃縮なら)、昆布茶

ナッツの佃煮

節分豆で！！＊めちゃうまナッツの佃煮＊
節分豆で！！＊めちゃうまナッツの佃煮＊ by yukapon＊

くるみ、カシューナッツ、大豆(節分の残り)、小分けのかつおぶし、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、すりゴマ

かぼちゃサラダ

簡単常備菜☆カボチャとナッツのサラダ
簡単常備菜☆カボチャとナッツのサラダ by シュフ子

カボチャ、☆ヨーグルト、☆マヨネーズ、☆お酢、☆塩、ナッツ(ｱ-ﾓﾝﾄﾞ・ｶｼｭ-ﾅｯﾂ・ｸﾙﾐ何でもOK)、お好みで蜂蜜またはﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ

ナッツが適度な満足感を与えてくれ、きのこや野菜を使ったおかずも食べごたえがぐんとアップします。おうちにナッツが余っているという方、ぜひナッツのおかずを試してみてくださいね。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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