600人絶賛！大人も子どもも喜ぶ「ちくわの南蛮漬け」

リーズナブルな価格で手に入る「ちくわ」は、家計の強い味方です。そのまま食べてもおいしいけれど、今回は野菜も一緒に食べられるアレンジをご紹介。小さなお子さんでも、モリモリ食べられる絶品おかずですよ。

1. ちくわをタテ半分に切ってから、さらに3等分にカット。玉ねぎはスライス、人参は千切りにします。

2.カットした玉ねぎ＆人参に、酢や醤油などを混ぜた調味料をプラス。電子レンジで1分間加熱して、漬けダレを作りましょう。

3. 油をひいて熱したフライパンに、片栗粉をまぶしたちくわを背のほうからイン。平たくなったら裏返し、キツネ色になるまで焼きます。焼けたものから2.のタレに漬ければ完成！作ってすぐより、冷蔵庫で冷やたほうが、野菜がしんなりしておいしいですよ。

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも、「簡単でサッパリ」「野菜がおいしく食べられてうれしい」「ボリュームたっぷりでした」など、600人を超える人から絶賛コメントが届いています。

ピーマンやパプリカを入れたなんてコメントも。ちくわを南蛮漬けにしてしまう発想がステキです。南蛮漬けと言えば魚を使うイメージがあるけれど、ちくわなら骨もないので小さなお子さんでも食べやすいところもおすすめポイント。冷蔵庫で2日ぐらい保存できるので、作り置きにも便利ですよ。さっそく試してみてください。(TEXT:森智子)