レジスタントスターチとは、小腸で消化・吸収されにくい「難消化性でんぷん」のことで、食物繊維と同...
お茶うけになじみの深い「サラダせんべい」。そのまま食べてもおいしいですが、味変をしてさらにおい...
ツナ缶は普段の料理で使うことが多い食材のひとつです。でも、中の油を切るために手が汚れたり、ツナ...
アメリカはシカゴでの朝ごはんといえば、みなさんよくご存知な物でいうと、まずはシリアル。そしてオ...
小竹：“発酵デザイナー”という肩書きなのは、たぶん世界でヒラクさんだけですよね？小倉さん（以下...
今回は、スリーコインズ（スリコ）の「メラミンスポンジシート」をご紹介します! メラミンスポンジ...
赤ワインを毎日3〜4杯飲むと、ポリフェノールの効果によって、認知症の発症リスクが低下するという...
ここ1～2年、「グリークヨーグルト」と呼ばれる濃厚なヨーグルトの専門店が、各地に次々と登場し人...
クレオパトラがよく食べていたと伝わるデーツ。最近ではスーパーでも見かけるようになってきたフルー...
太っている人は、ラーメンに代表される味の濃い料理が大好き。しかし、ある方法を続けるうちに、それ...
近年、「体内時計」の研究が進み、「時間」を考慮した栄養学の必要性が提唱されるようになりました。...
時間がある週末は、朝から手作りスコーンはいかが？ 少ない材料で作れて発酵も必要ないスコーンは週...
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「美味い！ 完熟した柿かと思うほど甘い！ こんな美味いとうもろこしは久しぶり！」――一人の感動...
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年齢を重ねるごとに、やせづらさを感じている人は多いのではないでしょうか？若いときは、食事を調整...
おうちで小籠包（ショウロンポウ）が作れたら嬉しいですよね。今日は、餃子の皮で手軽に作れるのに本...
