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旬の「トマト炒め」は紫外線に負けないビューティー炒めだ！！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

手軽なので食卓にもよく登場する炒め物。定番だからこそ、マンネリ化していることも多いのではないでしょうか。そんな時に大活躍してくれるのが旬の「トマト」なのです！！

トマトが味付け・色どり・紫外線対策に1人3役の大活躍！

炒め物のマンネリ化って、具材の組み合わせよりも味付けが問題が原因で起こってしまうようなことが多い気がしませんか？そんな時こそ、オススメしたいのがトマト。実はトマトには人間が美味しさを感じる「うま味成分」がたくさん含まれています。このトマトを炒め物に使えば、熱が加わることでうま味成分が凝縮され、酸味と共に味に奥行きがプラスされ、いつもと違ったワンランク上の炒め物を楽しめるのです。

また、真っ赤なトマトを加えることで、この季節らしい華やかな色合いが加わるのも嬉しいポイントですよね。さらに、代表的な栄養素であるリコピンは油を使った調理で吸収率がアップするのです。つまりは、夏のお肌の大敵である紫外線によるダメージにも有効ということ。コラーゲンの減少を抑えてくれるナイスな食材なのです。これはもうトマトを炒め物に使わない手はありませんよね。それでは、オススメレシピをご紹介しましょう！

中華の王道！トマト×卵炒め！！

トマトと木耳の卵炒め
トマトと木耳の卵炒め by せつぶんひじき

トマト、木耳（キクラゲ）、卵、中華スープのもと、オイスターソース、塩、ごま油

ご飯が進む！生姜じゃないよ、豚肉の“トマト焼き”♪

大葉トマト味噌ダレ♡ポークランチプレート
大葉トマト味噌ダレ♡ポークランチプレート by えみまふぃん

豚肉(こま切れ・薄切りなど)、トマト、大葉、●ぽん酢、●味噌、●酒、●みりん、●砂糖、●黒胡椒、●にんにく（すりおろし）、●白すりごま（なしでも可※コツ参照）

味付けもほぼトマト！牛肉とシンプル炒め☆

ご飯に合うよ♪簡単☆牛肉のさっぱり炒め☆
ご飯に合うよ♪簡単☆牛肉のさっぱり炒め☆ by さとみわ

牛肉(薄切り)、トマト、ネギ、☆酒、☆砂糖、☆ポン酢

酸味がちょっと…そんな時はトマトクリーム炒めで！

鶏肉とズッキーニのトマトクリーム炒め
鶏肉とズッキーニのトマトクリーム炒め by caramel-cookie

鶏肉(むね又はもも)、ズッキーニ、コーン、塩・こしょう、サラダ油、〔トマトクリーム材料〕、ケチャップ、生クリーム、ミツカン「やさしいお酢」、砂糖、コンソメ

いかがでしたか？トマトを使うことで、醤油や塩といった調味量を控えめにできることも嬉しいところですね。梅雨が明ければ、太陽がサンサンに輝く季節の到来です。トマトのビューティー炒めで美味しく対策をしていきましょう！！（TEXT:中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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