テレビやレシピ本などでも目にするようになった「麹」。でも、「体によさそうだ...
トマトには、昆布や味噌などと同じうまみ成分「グルタミン酸」が豊富に含まれて...
韓国ドラマに出てくるあの美味しそうな料理を食べたいと思っても、まだまだ気軽...
待ちに待った大型連休、お出かけもいいですが、家でのんびり過ごす「おうち時間...
春休みは子どもと一緒にお菓子作りにチャレンジしませんか？今回は、自宅にある...
活躍の場が広い「ブロッコリー」。すぐに使いきれない時には、みなさんはどのよ...
旬のとうもろこしを電子レンジで調理できたら嬉しいと思いませんか？わざわざ茹...
梅雨の季節は湿度が高く、食材の傷みや腐りが早く進むため、お弁当には注意が必...
お正月にあっさりした和食が続いたため、その反動で今の時期は“揚げ物”が食べ...
この時期常備していることの多い、旬の「白菜」作りおきをご紹介。時間があると...
甘ずっぱいたれが決め手の「冷やし中華」は、夏の風物詩。今回は、おいしく作る...
――清水さんが、菌に関するお仕事をするきっかけになったことを教えてください...
春が近づくと、スーパーに並び出す春キャベツ。甘くてやわらかい旬の味を、たっ...
今回編集部がお邪魔したのは、お好み焼ゆかり 横浜スカイビル店。ゆかりさんは...
40代に入り、季候の変化による体調不良が以前よりひどくなった気がします。な...
朝起きて、パンもご飯もないと焦りませんか？ 棚をあさったら、ホットケーキミ...
暑くなってくるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。そんなときにはさっ...
ふだん、忙しくてなかなかだしをとる時間がない方も、年末年始は丁寧にだしをと...
2019年は「タピオカミルクティー」が大流行しましたが、2020年は日本に...
手間のかかるささみの筋取り。面倒だからと取らずに調理すると、火を通したとき...
