――昔、まいたけは高級品だったと伺いました。どのような歴史があったのでしょうか。まいたけは昔か...
10月の週末、久しぶりに大久保エリアを歩いてみたら、大久保通りの歩道はなかなか前に進めないほど...
みんな大好きなふわふわの卵料理って、実は昔からあるんですよ。静岡県の袋井市で名物になっている「...
11月24日は和食の日ですね。和食作りに欠かせないものと言えば醤油ですが、ここ最近、江戸時代の...
10月28日（水）18時25分より放映された「ソレダメ！ アナタの常識は、非常識。」（テレビ東...
「グリーンストア」という店名通り、展開している5店舗すべて、緑に塗られた看板で統一されています...
塩麹や塩レモン、怪味ソースなど様々な話題の調味料をご紹介してきましたが、これからブームになるの...
クックパッドで検索された言葉の中から、今おさえておきたい注目ワードをご紹介！先週は一体どんな料...
全国のご当地豆腐の中でも「もっと世の中に広まって欲しい！」と切望しているのが、鳥取県の「とうふ...
日本人が本能的に好きなもの、それが「初物」。日本人は昔から何かと「初」と名の付くものをありがた...
「ピクルス」「アチャール」「ライタ」はいつも自宅の冷蔵庫に入っている常備菜だ。小腹が空いた時に...
こんにちは。クックパッドで“料理が楽しくなるオンラインマルシェ 『Komerco(コメルコ)』...
長い秋も終わり、寒さの厳しさと共に師走がやってきます。せわしない師走にひと息。あたたかい豆腐の...
皆さんは「立春大吉豆腐」のことをご存知でしょうか？暦の上では春の始まりである立春と、その前日の...
江戸時代から栽培されている「小松菜」は東京生まれの野菜。アクが少ないので下茹でする必要がなく、...
お鍋の季節になると登場回数が増える「ネギ」。お鍋のときは「斜め切り」にしているという人がほとん...
1700年代後半の江戸時代からはじまったとの説もある、土用の丑の日。この日だけはおいしいうなぎ...
節約しておかずを作るとき、あなたはどんな食材をチョイスしていますか？ 鶏むね肉や卵など、選ぶ食...
突然ですが「黄身返し」をご存知でしょうか。その名の通り、卵の黄身と白身とを反転されるワザのこと...
江戸時代、将軍家や大名家には、主君とその家族の食事をまかなう武士の料理人たちがいたそうです。刀...
