あなたは普段、お米を食べていますか？お米離れが進んでいると言われて久しくなりましたが、ふっくらツヤツヤに炊きあがったご飯を見て、食欲が沸かない人なんていないはず！ただ、「おうちでもおいしい銀シャリが食べたい！」という願いはあれど、なかなかうまく炊けないというのが悲しい現実ですよね。
そんな人の弱みにつけ込むべく、巷では「チョイ足しでおいしいご飯が炊ける」というオイシイ話が溢れています。
チョイ足しするだけでお米がおいしくなるなら、１回ぐらい騙されてやってもいいわ！試してみるしかない！
ということで、インターネット上から、情報を集めてみました。 チョイ足しすると美味しくなる素材としては、主に以下のものが挙がっていました。
・ 蜂蜜
・ だし昆布
・ 氷
・ 備長炭
・ オリーブオイル
・ にがり
・ 大根おろしのおろし汁
・ 砂糖
・ 塩
お米に味付けしてしまうような、蜂蜜・だし昆布・オリーブオイル・大根おろし・砂糖・塩の皆さんには、お休みいただき、今回は、氷・備長炭・にがりをチョイ足ししてみようと思います。果たして、この「チョイ足し炊飯」でお米はおいしくなるのでしょうか！？待ってろ、私のツヤツヤの銀シャリ〜！
それでは、早速チョイ足し炊飯にトライしてみたいと思います。
*３０分水道水に浸けた無洗米に、
A 水道水のみ（チョイ足しなし）
B 氷（氷と水で通常の水分量）
C 備長炭
D にがり（1合あたり2滴）
をチョイ足してから、炊飯開始。 そして待つこと１時間。お釜の蓋をあけるとそこにあったのは・・・！
それでは、まずA〜Dのそれぞれ観察した結果をレポートします。
A：水道水のみ 炊き始めてから20分ほどで、よい香りが漂い始めました。ミルキーホワイトの粒は平たくてベタついた感じ。ふっくら・モチモチ感はなし。糸を引くほどの粘りがありました。
B：氷 炊飯中の香りはAに比べて少なかったにもかかわらず、炊き上がってびっくり！ツヤツヤピカピカ、お米一粒一粒がしっかりと立ち、ふっくらしています。Aほどの粘りはありませんが、モチモチとした弾力があります。釜にはパリパリの糊がたくさん付いていました。
C：備長炭 炊飯中の香りはあまりなかったです。色は暗い白。少し黒ずんだかもしれないです。お米一粒一粒はしっかり膨らみ、噛み応えがありました。粘りは少なめです。
D：にがり こちらも炊飯中の香りは弱めでした。お米は膨らんでいるものの、立ってはいません。Aほどではありませんが、少し糸を引く粘りがあります。見た目はAに近く、食べた後に、舌にまとわりつく味がわずかに残りました。
これらを総合すると、個人的には、Bの氷のチョイ足しが一番美味しいと感じました。
コラム
メインおかず
カフェ風レシピ
副菜レシピ
コラム
コラム
メインおかず
ごはんもの・麺類
朝ごはん
副菜レシピ
トレンドレシピ
コラム
裏ワザ
スイーツ
朝ごはん
ごはんもの・麺類
副菜レシピ
おつまみレシピ
コラム
コラム
裏ワザ
トレンドレシピ
コラム
トレンド
副菜レシピ
副菜レシピ
裏ワザ
朝ごはん
裏ワザ
ランチ
副菜レシピ
健康レシピ
コラム
防災レシピ
防災レシピ
コラム
朝ごはん
裏ワザ
裏ワザ
裏ワザ
メインおかず
裏ワザ
防災レシピ
ごはんもの・麺類
ごはんもの・麺類
健康レシピ
健康レシピ
朝ごはん
コラム
コラム
