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コラム

爽やかさが食欲そそる「レモンライス」って？南インドのおいしい家庭料理を紹介〜前編〜

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回はインド出身、料理の名門CIA出身の凄腕料理人ガヤトリさんに本場の南インド家庭料理「レモンライス」の作り方を教えていただきました。

ここがポイント！

レモンの皮のすりおろしは、チーズグレーター (チーズすりおろし器) を使うと簡単にできます。レモンの皮と絞り汁はあまり加熱しすぎないよう、注意！　香りと酸味は、熱を加えると飛んでしまいます。ただ、皮を使うので、できれば国産のノーワックスで無農薬（低農薬）のレモンを使ってくださいね。

実際に食べてみた感想

まずは何といっても、色！黄色の鮮やかさが食欲をそそります。そして、ふわっと香るレモンの匂いが爽やか。味は、それほどすっぱいワケではなく、ほんのりレモン風味、といった感じです。ご飯がインディカ米のせいか、ぱらっとしていて軽いせいか、いくらでも食べられちゃいそう！インド料理のイメージ、変わっちゃいますよ！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

"KitchHike（キッチハイク）"を使うには？

旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。 旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

連載: KitchHike（キッチハイク）
旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。
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