HMの衣でボリュームアップ！「鶏むねピカタ」がふっくら美味しい♪

楽しかったゴールデンウィークも過ぎ、連休に散財した分、節約モードに入ったご家庭も多いのでは？節約で真っ先にカットされるコストの1つが食費ですが、それでも食卓にはいつでもおいしい料理を並べたいもの。そこでここでは、安くて風味がいい料理のお助け役、ホットケーキミックス（HM）を使った、おかずレシピをご紹介します。

HMはお菓子作りにだけ使うものと思っていませんか？ところが、なんとおかず用としても十分使えるんです！鶏むね肉の衣として使えば、ほんのり甘～い香りと風味が魅惑的なピカタに。HMでボリュームが出て、ふんわりとした口当たりに仕上がるので、お子さまも気に入ってくれますよ♪

1.鶏むね肉をそぎ切りにし、塩こしょうで下味をつける
2.卵、マヨネーズ、顆粒のコンソメ、粉チーズ、パセリを混ぜ合わせる
3.鶏むね肉にHMをまぶし、2の液につける
4.熱したフライパンに油をひき、鶏むね肉を焼いて、中まで火を通す

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）でも、HMのおかげで鶏むね肉がやわらかく仕上がると大好評！普段はもも肉を好むお子さまも、鶏むねピカタなら「パクパク食べた」といううれしい報告も届いています。ちょっぴり甘い衣とケチャップもよく合うので、お子さまだけでなく家族みんなから大人気のようです。

甘めが好きな人は、HMを多めにまぶしてみてくださいね。小麦粉を味付けする必要なく手軽に甘めの味が出せて、ふんわり食べやすいHM衣のピカタ。安い鶏むね肉をおいしく調理したい際の一押しレシピです！（TEXT:釜井知典/ライツ）