簡単なのに本格的！ホットケーキミックスでさくふわ「腹割れスコーン」

おやつや朝食にピッタリなスコーン。お店で食べるのもいいけれど、たまには家で作ってみませんか？ホットケーキミックスで簡単に作れるのがおすすめポイントです。

1. ホットケーキミックス、角切りにしたバターを使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 大きめのボウルに冷やしたホットケーキミックスとバターを入れて、ドレッジ（又はスケッパー）でバターをみじん切りするように切りながら混ぜましょう。

3. 2. に溶き卵と牛乳をプラス。ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろした状態になったらゴムベラで押すようにして混ぜ、手でひとかたまりにします。

4. 生地ができたら型で抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせましょう。生地の表面に溶き卵を薄く刷毛で塗り、オーブンで焼けば出来上がり！

スコーンといえばお腹の部分がザックリと割れているのが特徴ですが、これって素人にはできない技と思っている人ほど、今回のレシピは試す価値ありです。おなじみのホットケーキミックスを使えば、すごく簡単にできるのも嬉しいところ。本格的なおいしさを、ぜひ家で味わってみてください。(TEXT:森智子)