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夏のランチに！「ラタトゥイユ丼」なら野菜がたっぷり食べられる♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ラタトゥイユは丼がおすすめ

夏バテに追い打ちをかけるかのように続く暑さ。こんな時こそ色とりどりの夏野菜を食べたいですね。夏野菜たっぷりのメニューといえば、最近では日本でもすっかり定番になってきたラタトゥイユ。前菜や付け合わせ、パスタなどにして食べることが多いですが、実は丼にして食べても美味しいのです。

余ったラタトゥイユで

ラタトゥイユが余ったら♪　ラタトゥイユ丼
ラタトゥイユが余ったら♪　ラタトゥイユ丼 by hinari

ごはん、ラタトゥイユ、バター、塩・胡椒、粉チーズ

卵とチーズでとじても

栄養満点☆ラタトゥイユ丼
栄養満点☆ラタトゥイユ丼 by まさにこ

玉ねぎ、パプリカ（赤ｏｒオレンジ）、ズッキーニ、ナス、にんにく、ホールトマト缶、ソーセージ、白ワイン、ブイヨンの素、塩、こしょう、☆卵、☆ピザ用チーズ、オリーブオイル、ご飯

さっと炒めてラタトゥイユ風に

ラタトゥイユから作る

胃に優しい　野菜たっぷりなラタトゥイユ丼
胃に優しい　野菜たっぷりなラタトゥイユ丼 by かなかなりんりん

トマト、なす、玉ねぎ、赤.黄.緑ピーマン、ズッキーニ、にんにく、しょうが、豆板醤、トマトケチャップ、ブイヨン（固形）、水、塩、酢、サラダ油、ごま油

いかがでしょうか。夏に安くなるナスやトマトをたっぷり食べられるレシピばかりで嬉しいですね。ラタトゥイユを作り置きしておけば後はご飯の上に乗せるだけ。簡単でも栄養満点、心も体も喜ぶこと間違いありません！ぜひ皆さんも試してみてください♪

執筆：安達勇太

料理家。
大学卒業後、「西洋料理」という本を手に取り衝撃を受け、この仕事がしたいと思い立ち上京。料理家アシスタントを経て独立。現在、雑誌やWEBの料理製作、レシピ提供、ケータリングなどを行う。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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