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コラム

お家で居酒屋気分♪「おつまみ作りの極意」教えます！即席レシピも紹介

桜が咲くとあちこちで宴会が開かれ、にぎやかな雰囲気に！おうちでも居酒屋気分で楽しく宴会しませんか？でも、おつまみが乾き物ばかりじゃ味気ない…。そこで今回は、旦那さんとの晩酌のために毎日おつまみを作っているという、えみんちゅ＊さんにおすすめの「おつまみ」レシピを教えてもらいました！

えみんちゅ＊
✿福岡在住の結婚11年目お酒好き夫婦 7歳の王子+愛犬（凪♀・２０１２/４生まれの11歳）との４人で賑やかに暮らしてます　　　　 　 ★夜のアルコール消毒推進委員会★　活動中

お酒に合うおつまみを作るコツ

せっかくの美味しいお酒が台無しにならないよう、おつまみも美味しいものを作りたいですよね。おつまみ作りを失敗しないために、えみんちゅ＊さんが「３つのポイント」を教えてくれました。これさえおさえれば、美味しいおつまみが作れますよ！

【コツ1】味付けに困ったら「ピリ辛」に！

ピリ辛にすると定番おかずもおつまみに変身。食も進みますしお酒も進みます。

【コツ2】見た目を意識する

しっかりめに味付けする、料理によっては食材を香ばしく焼きあげるなど、見た目も意識♪パンチのある味付けやコクのある味付けにできるよう、カレー粉やおろしにんにく、オイスターソースやごま油を常備しておくと便利です。

★例えば… チキンソテーを作る場合、カレー粉を使ったカレー味、おろしにんにくとバターと醤油でガリバタ味、ごま油を使ってネギ塩味、とお酒にぴったりな味付けに。あとは使うお肉の種類や部位、組み合わせる食材でメニューにも広がりが出てきます。

【コツ3】食べたい料理をイメージする

居酒屋さんに行ったときに「こんなお料理があったら頼むかも」「こんな料理が出てきたらうれしいな」と思うものをイメージして作っています。

また、食材に関しては、キムチ、梅干、ザーサイ、ゴマ昆布といった保存のきくものを常備するといいですよ。普段作る和え物にチョイ足ししたり、簡単に出せる冷奴などのトッピングにも使えます。

簡単おすすめ「おつまみレシピ」

チーズがとろ〜り美味♪

材料をホイルに包んだら、あとは火にかけるだけ！

ホウレン草のチーズホイル焼き
ホウレン草のチーズホイル焼き by えみんちゅ＊

ホウレン草、スライスベーコン、とろけるチーズ、塩・ブラックペッパー

驚くほどふわふわ！

ボリュームある１品なのに下準備はワンボウルで終わり♪洗い物も少ないのが嬉しい！

山芋鉄板　～お好み焼き風編～
山芋鉄板　～お好み焼き風編～ by えみんちゅ＊

山芋、卵、キャベツのみじん切り、紅生姜、白だし、■小ねぎ、■かつお節

コリコリ食感が◎

きくらげを戻してしまったら、完成まであっという間！味付けも超シンプル♪

えのきときくらげのコリコリ塩ナムル
えのきときくらげのコリコリ塩ナムル by えみんちゅ＊

えのき、乾燥きくらげ、ゴマ油、塩、白ゴマ

鶏むね肉で節約にも！

お酒のおつまみにはもちろん、ホムパにもおすすめです。

鶏むね肉１枚で＊節約なのに美味！棒餃子
鶏むね肉１枚で＊節約なのに美味！棒餃子 by ひのちゃんママ

鶏むね肉、ニラ、餃子の皮、★しょうゆ、★ごま油、★塩コショウ、★ガーリックパウダー、サラダ油

味がしっかりついているので、食べ応えバッチリ。見た目もきれいなものが多く、大人数が集まる宴会やパーティーなどにも使えます。こんなおつまみが食卓に並んだら、ついついお酒も進んじゃいますね♪

連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
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