cookpad news
裏ワザ

【爆速ワザ】たった1分！「干し椎茸」を旨みたっぷりの状態で戻せる方法

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

料理をしているときに、うっかりしてしまうことってありますよね。そんなときに試してほしいのが、たった1分で「干し椎茸」を戻せるワザ！ しかも、旨みたっぷりの状態で戻せるという、画期的な方法なんです。

「ぬるま湯」と「砂糖」がポイント！

水ではなくぬるま湯を使うことで、干し椎茸の内部にまで素早く浸透しやすくなります。したがって、早く柔らかくなるというワケ。そして砂糖を加えると浸透圧の作用で、干し椎茸から旨味が流出しにくくなるんです。

超スピードで干し椎茸を戻す方法

レンチンで時短＆ラクラク！ 干し椎茸の戻し方の基本ワザです。

スピード☆干ししいたけのもどし方
スピード☆干ししいたけのもどし方 by ひろこまち

干ししいたけ、ぬるま湯、さとう

少ない水で戻す方法も発見

少し時間はかかりますが、少量の水なのでエコにもなりますね。

干ししいたけの戻し方
干ししいたけの戻し方 by dharm

干ししいたけ、水、またはぬるま湯、砂糖、ポリ袋

戻しながらおいしいつゆを作れる

簡単に本格的な味わいに仕上がりますよ。そうめんなどに大活躍します。

すぐできる、干しシイタケのそうめんつゆ
すぐできる、干しシイタケのそうめんつゆ by タッキーばあば

干ししいたけ、砂糖、水、かつおぶし又は削り節、★醤油、★みりん、★酒

うっかりしたときだけでなく、普段から使いたくなる便利ワザ。これまで以上に際立ったしいたけの風味を、存分に楽しめますね。和の風味を食卓に用意して、日本の夏を味わい尽くしましょう！（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
知ってた？「お湯」が活躍する料理アイデア4選 2023年11月14日 13:00
1枚1分で焼ける！顔より大きい「夢の特大ナン」 2023年11月19日 10:00
農家直伝！少ない水と◯◯で「ブロッコリー」をおいしくゆでるワザ 2023年11月27日 17:00
50代2児のワーママ「将来が不安、疲れやイライラで辛い」原因と対策は 2023年11月25日 20:00
お米って冷水で研がなきゃダメ？冷水・常温・ぬるま湯・温水で違いを実験 2023年11月24日 13:00
柿の長持ちワザに驚き！10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
ちょい足しで味噌汁がコク深くなるワザも！10月に最も読まれた記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月11日 22:00
もっとおいしくなる！知っておきたい「ウインナー」の焼き方 2023年10月30日 16:00
蒸したみたいにふっかふか！肉まんを電子レンジで上手に温める方法 2023年11月29日 11:00
試行錯誤の結果！「あめ色オニオンスープ」を超時短で作る方法 2023年12月01日 15:00
乾燥の季節は食パンもパッサパサ！◯◯するだけでフワフワ食感復活の裏ワザ 2023年12月01日 18:00
味つけは砂糖としょうゆだけ！15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
洗うときのイライラ解消！おろし金をきれいに使うワザ 2023年12月04日 14:00
フライパンひとつで作れる！べたつく心配なしの簡単「春雨メインおかず」 2023年12月17日 10:00
たたき割っている人必見！カチカチに固まった砂糖をサラサラにする方法 2023年12月17日 18:00
みかんのカビ対策はこれでOK！「箱買いみかん」の長持ち保存ワザ 2023年12月19日 18:00
クリームがくっつかない！少し余ったケーキの保存法 2023年12月24日 13:00
この発想、天才すぎ！一瞬で味しみ大根を作るワザ 2023年12月29日 19:00
知れば試したくなる！市販の肉団子の新しい使い方 2023年12月27日 17:00
湯沸かしいらず！たった4分で「ブロッコリー」の早ゆでワザ 2023年12月25日 19:00
レンジでお手軽◎卵なしでとろける「生チョコ」食感ケーキ 2023年12月18日 12:00
眼科医が警告「水の一気飲み」で視力が落ちる⁉️失明に繋がる悪習慣に注意 2023年11月20日 20:00
1ミリも無駄にしない！「かまぼこ」をきれいに板からはがすワザ 2024年01月01日 06:00
◯◯するのがコツ！「みかん」の筋とりワザ 2024年01月12日 18:00
これは便利！味噌汁の「味噌」を最速で溶かす方法 2024年02月03日 17:00
まるで高級ホテルの朝食！美しい目玉焼きの作り方 2024年01月13日 17:00
省スペース&しっかり水に浸かる！干し椎茸は「袋で戻す」が正解 2024年01月19日 18:00
最後のひと絞りに苦労しない！マヨネーズの使い切りワザ 2024年01月24日 11:00
冷凍してもふっくら美味しい！パンの冷凍＆解凍ワザ 2024年01月26日 11:00
キッチンの◯◯が使える！手でとるより簡単な、いちごのヘタとりワザ 2024年01月28日 18:00
バレンタインにも◎まな板＆包丁を汚さずにチョコを刻むワザ 2024年02月05日 20:00
汚れたままだと雑菌発生⁉️掃除研究家が直伝「炊飯器」のお手入れ術 2024年01月09日 19:00
手が黄色くなる心配なし！いよかんやデコポンの厚い皮を簡単にむくワザ 2024年02月06日 11:00
使うときにすぐやわらかくする、塩を抜く…覚えておきたい「バター」の便利ワザ集 2024年02月07日 11:00
うっかり割れても大丈夫！割れた卵で作る「ゆで卵」の作り方 2024年02月21日 11:00
買い置きした砂糖がガチガチに…そんなときは◯◯で解決 2024年02月29日 14:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要？下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた！ 2024年02月13日 12:00
鶏むね肉で作る「ごまテリチキン」が柔らかくて美味！ 2024年02月22日 16:00
ブロッコリーのマヨネーズはこうやって添える！お弁当箱が汚れない斬新なアイデア 2024年03月06日 06:00
「鍋の底に残っていた…」がなくなる！固形カレールーの溶かし方 2024年03月06日 11:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
のりはどの形が巻きやすい？知っておきたい「手巻き寿司」の便利ワザ 2024年03月08日 13:00
驚きの発想！卵焼きは巻かなくていいんです 2024年03月26日 17:00
ギトギト油をすっきり解決！掃除研究家が伝授する「ツナ缶の処理方法」 2024年03月12日 19:00
毎日のご飯に「ちょい足し」でヘルシー化！2月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年03月14日 22:00
【季節の手仕事】旬の柑橘類でトライ！ 「オレンジピール」 2024年03月05日 21:00
煮物だけじゃなかった！高野豆腐が◯◯に劇的変身 2024年03月10日 13:00
するっと取れる！「たらこ・明太子の薄皮」の取り方 2024年04月06日 17:00
パサパサにならない！酒と◯◯で「鶏むね肉」をやわらかくする方法 2024年04月03日 18:00
ニトリのアレで料理がラクに⁉️Instagramで話題になった「手間がゼロになる家事ワザ」5選 2024年04月16日 19:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
暑い季節の週末ランチに◎油そば
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら