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裏ワザ

【爆速ワザ】たった1分!「干し椎茸」を旨みたっぷりの状態で戻せる方法

料理をしているときに、うっかりしてしまうことってありますよね。そんなときに試してほしいのが、たった1分で「干し椎茸」を戻せるワザ! しかも、旨みたっぷりの状態で戻せるという、画期的な方法なんです。

「ぬるま湯」と「砂糖」がポイント!

水ではなくぬるま湯を使うことで、干し椎茸の内部にまで素早く浸透しやすくなります。したがって、早く柔らかくなるというワケ。そして砂糖を加えると浸透圧の作用で、干し椎茸から旨味が流出しにくくなるんです。

超スピードで干し椎茸を戻す方法

レンチンで時短&ラクラク! 干し椎茸の戻し方の基本ワザです。

少ない水で戻す方法も発見

少し時間はかかりますが、少量の水なのでエコにもなりますね。

戻しながらおいしいつゆを作れる

簡単に本格的な味わいに仕上がりますよ。そうめんなどに大活躍します。

うっかりしたときだけでなく、普段から使いたくなる便利ワザ。これまで以上に際立ったしいたけの風味を、存分に楽しめますね。和の風味を食卓に用意して、日本の夏を味わい尽くしましょう!(TEXT:八幡啓司)

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