cookpad news
裏ワザ

【爆速ワザ】たった1分!「干し椎茸」を旨みたっぷりの状態で戻せる方法

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

料理をしているときに、うっかりしてしまうことってありますよね。そんなときに試してほしいのが、たった1分で「干し椎茸」を戻せるワザ! しかも、旨みたっぷりの状態で戻せるという、画期的な方法なんです。

「ぬるま湯」と「砂糖」がポイント!

水ではなくぬるま湯を使うことで、干し椎茸の内部にまで素早く浸透しやすくなります。したがって、早く柔らかくなるというワケ。そして砂糖を加えると浸透圧の作用で、干し椎茸から旨味が流出しにくくなるんです。

超スピードで干し椎茸を戻す方法

レンチンで時短&ラクラク! 干し椎茸の戻し方の基本ワザです。

少ない水で戻す方法も発見

少し時間はかかりますが、少量の水なのでエコにもなりますね。

戻しながらおいしいつゆを作れる

簡単に本格的な味わいに仕上がりますよ。そうめんなどに大活躍します。

うっかりしたときだけでなく、普段から使いたくなる便利ワザ。これまで以上に際立ったしいたけの風味を、存分に楽しめますね。和の風味を食卓に用意して、日本の夏を味わい尽くしましょう!(TEXT:八幡啓司)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
農家直伝!少ない水と◯◯で「ブロッコリー」をおいしくゆでるワザ 2023年11月27日 17:00
50代2児のワーママ「将来が不安、疲れやイライラで辛い」原因と対策は 2023年11月25日 20:00
お米って冷水で研がなきゃダメ?冷水・常温・ぬるま湯・温水で違いを実験 2023年11月24日 13:00
蒸したみたいにふっかふか!肉まんを電子レンジで上手に温める方法 2023年11月29日 11:00
試行錯誤の結果!「あめ色オニオンスープ」を超時短で作る方法 2023年12月01日 15:00
乾燥の季節は食パンもパッサパサ!◯◯するだけでフワフワ食感復活の裏ワザ 2023年12月01日 18:00
味つけは砂糖としょうゆだけ!15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
洗うときのイライラ解消!おろし金をきれいに使うワザ 2023年12月04日 14:00
フライパンひとつで作れる!べたつく心配なしの簡単「春雨メインおかず」 2023年12月17日 10:00
たたき割っている人必見!カチカチに固まった砂糖をサラサラにする方法 2023年12月17日 18:00
みかんのカビ対策はこれでOK!「箱買いみかん」の長持ち保存ワザ 2023年12月19日 18:00
クリームがくっつかない!少し余ったケーキの保存法 2023年12月24日 13:00
この発想、天才すぎ!一瞬で味しみ大根を作るワザ 2023年12月29日 19:00
知れば試したくなる!市販の肉団子の新しい使い方 2023年12月27日 17:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり!発酵不要&罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
湯沸かしいらず!たった4分で「ブロッコリー」の早ゆでワザ 2023年12月25日 19:00
レンジでお手軽◎卵なしでとろける「生チョコ」食感ケーキ 2023年12月18日 12:00
眼科医が警告「水の一気飲み」で視力が落ちる⁉️失明に繋がる悪習慣に注意 2023年11月20日 20:00
1ミリも無駄にしない!「かまぼこ」をきれいに板からはがすワザ 2024年01月01日 06:00
◯◯するのがコツ!「みかん」の筋とりワザ 2024年01月12日 18:00
これは便利!味噌汁の「味噌」を最速で溶かす方法 2024年02月03日 17:00
まるで高級ホテルの朝食!美しい目玉焼きの作り方 2024年01月13日 17:00
省スペース&しっかり水に浸かる!干し椎茸は「袋で戻す」が正解 2024年01月19日 18:00
最後のひと絞りに苦労しない!マヨネーズの使い切りワザ 2024年01月24日 11:00
冷凍してもふっくら美味しい!パンの冷凍&解凍ワザ 2024年01月26日 11:00
キッチンの◯◯が使える!手でとるより簡単な、いちごのヘタとりワザ 2024年01月28日 18:00
バレンタインにも◎まな板&包丁を汚さずにチョコを刻むワザ 2024年02月05日 20:00
汚れたままだと雑菌発生⁉️掃除研究家が直伝「炊飯器」のお手入れ術 2024年01月09日 19:00
手が黄色くなる心配なし!いよかんやデコポンの厚い皮を簡単にむくワザ 2024年02月06日 11:00
使うときにすぐやわらかくする、塩を抜く…覚えておきたい「バター」の便利ワザ集 2024年02月07日 11:00
うっかり割れても大丈夫!割れた卵で作る「ゆで卵」の作り方 2024年02月21日 11:00
買い置きした砂糖がガチガチに…そんなときは◯◯で解決 2024年02月29日 14:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要?下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた! 2024年02月13日 12:00
鶏むね肉で作る「ごまテリチキン」が柔らかくて美味! 2024年02月22日 16:00
ブロッコリーのマヨネーズはこうやって添える!お弁当箱が汚れない斬新なアイデア 2024年03月06日 06:00
「鍋の底に残っていた…」がなくなる!固形カレールーの溶かし方 2024年03月06日 11:00
これは驚き!ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
のりはどの形が巻きやすい?知っておきたい「手巻き寿司」の便利ワザ 2024年03月08日 13:00
驚きの発想!卵焼きは巻かなくていいんです 2024年03月26日 17:00
ギトギト油をすっきり解決!掃除研究家が伝授する「ツナ缶の処理方法」 2024年03月12日 19:00
毎日のご飯に「ちょい足し」でヘルシー化!2月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年03月14日 22:00
【季節の手仕事】旬の柑橘類でトライ! 「オレンジピール」 2024年03月05日 21:00
煮物だけじゃなかった!高野豆腐が◯◯に劇的変身 2024年03月10日 13:00
するっと取れる!「たらこ・明太子の薄皮」の取り方 2024年04月06日 17:00
パサパサにならない!酒と◯◯で「鶏むね肉」をやわらかくする方法 2024年04月03日 18:00
包まないで作る簡単シュウマイ!皮の代わりに使うのは“粉”⁉︎ 2024年05月10日 12:00
ひと工夫で旨すぎ!どんなカップ麺でも100倍おいしくなる食べ方 2024年05月16日 11:00
ニトリのアレで料理がラクに⁉️Instagramで話題になった「手間がゼロになる家事ワザ」5選 2024年04月16日 19:00
これやっとけばあとが楽!パラパラに肉を冷凍する保存ワザ 2024年05月16日 13:00