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お正月が来る前に、棚に眠っている「乾物」を食べきろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

乾物の棚おろしのススメ

切り干し大根、ひじき、高野豆腐などの乾物は長期保存が効いて便利。いつでも使えるからと、ついつい長いこと棚の奥に眠らせてはいませんか？いつの間にか賞味期限が切れていた！とならないように、大掃除がてら乾物の棚おろしをしましょう！

切り干し大根の消費術

食物繊維やカルシウムが豊富な切り干し大根。肉などと合わせて調理すれば、ボリュームあるメインのおかずになります。よく汚れを落としながら水でほぐし、たっぷりの水やぬるま湯に10〜20分ほどつけるのが戻し方のコツ。

豚肉とあわせて夕飯に☆　

食感楽しい♪切干大根と豚肉のオイマヨ炒め
食感楽しい♪切干大根と豚肉のオイマヨ炒め by ＊shinku＊

切干大根、にんじん、豚肉、●しょうがチューブ、●酒、●片栗粉、◎マヨネーズ、◎オイスターソース、◎しょうゆ、塩

実は戻してサラダにしてもおいしい！

超簡単！切干大根のマスタードマヨサラダ
超簡単！切干大根のマスタードマヨサラダ by ネギ母さん

切干大根、きゅうり、ハム、★マヨネーズ、★しょうゆ、★粒マスタード（マスタードでもからしでも）

ひじきの消費術

ひじきはカルシウム、鉄分など不足しがちなミネラルがとれる食材です。たっぷりの水に30分ほどつけて戻します。仕上げに2〜3回すすげばOK。

炊き込みご飯も手軽でおすすめ！

ひじきごはん
ひじきごはん by こと味

お米、鶏肉、にんじん、油揚げ、ひじき(乾燥)、♦しょうゆ、♦酒、♦砂糖、♦顆粒だし

スープの具にしてもOK！

ひじきの中華スープ
ひじきの中華スープ by ななクレープ

ひじき（乾燥）、ごま油、水、鶏がらスープ、豆腐、乾燥わかめ、ごま、ネギ、醤油

高野豆腐の消費術

高たんぱく低カロリーで、ダイエット食品としても優秀な高野豆腐。ぬるま湯に10分ほど浸すと戻りますが、含め煮などの場合は戻さずそのまま煮込みます。

揚げ焼きするだけで、まるで鶏の唐揚げのよう☆

なんちゃってもおいしい高野豆腐の唐揚げ
なんちゃってもおいしい高野豆腐の唐揚げ by くんきん

高野豆腐、片栗粉、★しょう油、★うすくちしょう油、★酒、★おろし生姜、サラダ油

煮汁を含ませてからフライパンでステーキに！

おぉ～プリプリ♪高野豆腐ステーキ
おぉ～プリプリ♪高野豆腐ステーキ by まんまるらあて

高野豆腐、めんつゆ、片栗粉、サラダ油

乾物は栄養価が高いうえ、食費節約にも役立ちます。ただし、戻し過ぎるとおいしくなくなるので注意して。みんなのレシピを参考に、年内に消費してリフレッシュした気持ちで新年を迎えましょう！（TEXT:松崎祐子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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