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副菜レシピ

切って干すだけ！ 自家製「切り干し大根」が意外に簡単で役に立つ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

梅しごと、栗しごとなど、じっくりとおいしさを育む“季節の手しごと”が定着してきていますよね。そこで今回は、いろいろな料理に使える保存食「切り干し大根」のレシピをご紹介します。

今日紹介するレシピはこちら

必要なのは大根と風通しの良い日の当たる場所のみ！日に日に変化する姿に愛おしさが溢れてきます。完成したらどのように食べるか考えるのも、これまた楽しい！

保存食作り・切り干し大根の作り方
保存食作り・切り干し大根の作り方 by ImaoiKiyo

大根、お日様の光

みんなのおすすめの声

つくれぽには「売り物みたいで感動！煮るのが楽しみです」「お家で作れるなんて感激です！とってもおいしくできました」「自分で作ると愛着もわいて、ますますおいしいですね」と、喜びの声がたくさん届いています。

「切り干し大根」いろいろな楽しみかた

煮物はもちろんのこと、実はサラダや炒めもの等さまざまな料理に活用できるんです。うま味がギュッと凝縮された切り干し大根は、料理のアクセントにもってこい！

サラダ

切り干し大根とツナのはりはり和風サラダ
切り干し大根とツナのはりはり和風サラダ by emyo

切り干し大根、ツナ缶（オイルタイプ）、貝割れ大根、塩昆布、■ポン酢、■胡麻油

煮物

常備菜★切り干し大根の煮物
常備菜★切り干し大根の煮物 by トイロ＊

切り干し大根（乾燥）、油揚げ、人参　、サラダ油、だし汁、きび砂糖、みりん、醤油

カレー炒め

簡単副菜☆新じゃがと切干大根のカレー炒め
簡単副菜☆新じゃがと切干大根のカレー炒め by ☆すいか☆

じゃがいも、切り干し大根、カレー粉、ケチャップ、醤油、塩、にんにく（チューブ）、サラダ油、パセリのみじん切りなど

炊き込みご飯

栄養満点！ひじきと切干大根の炊き込みご飯
栄養満点！ひじきと切干大根の炊き込みご飯 by yaburie

ひじき(乾燥)、切り干し大根(乾燥）、人参、米、◆醤油、◆酒、◆みりん、◆だしの素（顆粒）、水、白ゴマ

長期保存できるから、たくさん作っていろいろな料理に活用しよう！

手作りすればおいしさもひとしお。気になるレシピがあったら、ぜひ自家製切り干し大根に挑戦してみてくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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