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メインおかず

お刺身が華やかに!ソースにこだわる本格「カルパッチョ」

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

バリエ豊かなソースでカルパッチョを楽しむレシピ

お刺身を洋風に食べられるカルパッチョのソースのバリエーションをご紹介します。お好みの魚介に合わせて選べる豊富なバリエーションです。

アンチョビと粒マスタードが◎

バルサミコ酢を和風に

柚子胡椒とレモンで爽やか

ハーブ風味とケーパーがポイント

家にある調味料で手軽に美味

お刺身を食べたくなる魅力的なソース

お刺身をシンプルに醤油で食べる以外に、雰囲気を変えて洋風のカルパッチョで楽しむのはいかがでしょうか? 盛り付けてソースをかければ立派なおもてなし料理が完成。オリーブオイルをベースにしたものでも、合わせるものを変えると印象が変わります。アンチョビをハニーマスタードと組み合わせたり、バルサミコ酢とめんつゆを合わせると和風にも。柚子胡椒やレモンと合わせて爽やかに仕上げたり、ハーブソルトやケーパーを加えるとアクセントになります。特別な材料がなくても、家に常備してある調味料で絶品ソースができあがります。お好みのソースと魚介でカルパッチョを楽しんでみてください。(TEXT:道川佳苗)

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬(ビションフリーゼ)と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram:@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載:2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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