甘みが引き立つ春キャベツに、新じゃがや新玉ねぎ、ほろ苦い菜の花……春の訪れ...

豆腐や油揚げを使った料理というと大豆の淡白さがゆえ「ヘルシー」「あっさり」...

ぐっと冷え込んできた今日この頃。そんな時、私が一番食べたくなる豆腐料理とい...

豆腐の発祥の地・中国では、豆腐加工品が豊富で日本に伝わらなかったものも多々...

のど越しなめらかで水々しいお豆腐が美味しく感じる季節ですね。今回のテーマは...

我が家では、お好み焼きやホットケーキなど、粉もの料理を作るときのつなぎにお...

皆さんは「水晶鶏」という料理はご存知でしょうか？ 主に中華料理における鶏肉...

今回のテーマは筆者の大好物でもある焼売です。ただ、焼売を食べるときは外食か...

つい最近まで、白菜や大根を多用した鍋料理中心の食卓だったのに、ぽかぽかと春...

幼少期にあまりお米が得意でなかった私は、恥ずかしながらおかずは完食できても...

皆さんは「立春大吉豆腐」のことをご存知でしょうか？暦の上では春の始まりであ...

お豆腐の食べ方が思い浮かばない……。そんな風に行き詰まりかけたとき私は、あ...

「おでん」が美味しい季節の到来です。「おでん」と言えば、鍋でじっくり具材を...

秋も深まり身体の冷えを感じる朝が増えましたね。そしてこれからますます冷え込...

今回は、豆腐を使った郷土料理のお話です。“郷土料理”と聞くとちょっと古いイ...

暑い日が続くと、ひんやりしたスイーツが食べたいですよね。でも、スイーツ作り...

オンライン飲み会も定着してきたこの頃ですが、皆さんはどんなものをおつまみに...

皆さまはこの数ヶ月「おうち時間」をどのように過ごされていたでしょうか？ 料...

今や世界中に広がっている「TOFU（豆腐）」。健康志向の方を中心に、なくて...

以前のコラムで取り上げた、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」...