管理栄養士の個別指導による「正しく食べてやせるダイエット」がテーマのクックパッド ダイエットラボ。ベテラン管理栄養士が、ダイエットにおすすめのレシピをご紹介します！
「お腹がぺっこぺこで一気にたくさん食べちゃった。なのにまたすぐにお腹が空いた」そんな経験はありませんか？ この謎に管理栄養士が栄養学的にお答えします。
お腹の虫がなくほどお腹がすいた時に、体の中ではどんなことが起こっているのでしょうか。
空腹の時は血液中のブドウ糖の値（血糖値）が低くなっています。すると、体は糖質のものや高カロリーのものを食べるとすぐに、血糖値を上げようとします。
お腹がぺっこぺこで何か食べたい。という時にはご飯やパンを早食いしていませんか。糖質を食べることで血糖値は急上昇しますが、急激に上がった血糖値をからだが「下げなきゃ」感じ、今度は急降下をはじめます。
脳には血糖値が高い時には“満腹信号”を、逆に血糖値が低くなると“空腹信号”を送る『血糖値センサー』が備わっていて、空腹や満腹を感じる仕組みになっています。そこで、急激に上がった血糖値が急降下する際、満腹のはずなのに「お腹がすいた」と感じるんです。
2003年に発表された「食べる速さと食物繊維の摂取量の関係」というデータがあります。1695人の大学生女子を対象に1000kcalを摂取した時の“食べる速さと食物繊維の摂取量”を比較したものです。
比較したデータの結果は…
食べるスピード（人数）食物繊維摂取量
かなり遅い（ 83人）7.3ｇ
やや遅い（381人）7.2ｇ
ふつう（612人）6.9ｇ
やや速い（542人）6.8ｇ
かなり速い（ 77人）6.4ｇ
早食いの人は、食物繊維を摂取する量が少ないという結果となりました。
食物繊維の多い食べ物は、しっかり噛まなければ食べられないので、咀嚼（そしゃく）回数を増やします。早食いの人は噛まなくても食べやすいものを食べる傾向があるのではないかと、データから読み取れます。(※)
また、食物繊維には血糖値の上昇を緩やかにする特徴があります。このことからも、「早食いの人はすぐにお腹がすく」という、謎を解くカギになるのではないでしょうか。
(※)参考文献：「佐々木敏の栄養データはこう読む！」女子栄養大学出版
この実験では「食べる速さと肥満度の関係」も比較しています。
食べる速さがかなり遅いグループの平均体重が50kgに対して、かなり速いグループの平均体重は55kg。その差は5kg！ 早食い習慣が太りやすい習慣を作るということが、こちらのデータからは読みとれます。
ダイエットのためにも、食物繊維をしっかり食べたいものです。
食物繊維を増やすコツは
・主食は大麦や雑穀を混ぜる
・野菜から先に食べる
・ソフトドリンクを飲み過ぎない
・きのこや海藻を毎日食べるようにする
太りやすいと悩む方、食物繊維を意識して食べるようにすることで早食い習慣を脱し、痩せ体質に変えていきましょう。
クックパットダイエットでダイエット「正しく食べてやせる」ダイエット指導を行う管理栄養士の資格を持つトレーナー。美容クリニックや企業で４,000人のダイエットを支援。
「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラムです。「食べてやせる」からストレス無し！今まで何をしても痩せなかった方！是非一度ご来店ください。8/14まで100円で「お試しカウンセリング」が受けられるキャンペーン実施中。
クックパッド ダイエット: https://cookpad-diet.jp/
大人気！あなたのやせない弱点がわかるダイエット診断: https://cookpad-diet.jp/shindan/
コラム
コラム
裏ワザ
コラム
コラム
コラム
おつまみレシピ
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
副菜レシピ
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
副菜レシピ
コラム
コラム
コラム
コラム
本
副菜レシピ
コラム
コラム
コラム
コラム
健康レシピ
メインおかず
コラム
コラム
コラム
