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コラム

ぶりの町！ 鹿児島県長島町のお母さんが考案する「ぶり料理」に注目！

鹿児島県の北西部に位置する自然豊かな町、長島町。長島町のキッチンでは、この町ならではの美味しい情報を惜しみなく贅沢にお届けしています。そんな長島町イチ押しの食材といえば、そう「鰤(ぶり)」です！そこで、町が誇るブランド鰤「鰤王(ぶりおう)」の魅力と、そのぶりを美味しくいただくおすすめレシピを紹介します。

教えて！長島町おすすめ「ぶり」レシピ

長島町のことを知りたければ、長島町を愛する人に聞け！ということで、町の生産者の声と特産品を紹介する「長島大陸食べる通信」編集委員・土井隆さんに鰤王について聞いてみました！

長島町のイチ押しの「鰤王」って何？

鰤王とは、長島町の東町漁協で生産されるブランド鰤の名称のこと。年間平均水温約19度という養殖環境に適している長島町では、自然に近い状態でぶりを育てることができるそうです。鰤王って、覚えやすくて面白いネーミングですよね。

おすすめぶりレシピ３選

ご家庭でも簡単に作れるおすすめ「ぶり料理」はこちら！

○冬はぶりしゃぶ！

家庭で簡単、鰤王しゃぶしゃぶ
家庭で簡単、鰤王しゃぶしゃぶ by 鹿児島県長島町

鰤ロイン(長島産鰤王)、人参、大根、白菜、マイタケ、しいたけ、長ネギ、薬味 ネギ、薬味 大根おろし、薬味 白髪ネギ、白ダシ、水

冬に人気の鍋料理です。長島町の特産品「アオサ」を入れると、さらに美味しさアップ！

○脂ののったぶり大根

日本一の鰤産地 鰤王の鰤大根
日本一の鰤産地 鰤王の鰤大根 by 鹿児島県長島町

鰤のあら（鰤王）、だいこん（長島産）、生姜(長島産)、水、さしみ醤油、酒、島ザラメ、ミリン

鰤料理といえばコレ！というほどの定番メニュー。間違いない美味しさです！

○超が付く程簡単！ぶりのアヒージョ

簡単過ぎてごめんなさい❗鰤王のアヒージョ
簡単過ぎてごめんなさい❗鰤王のアヒージョ by 鹿児島県長島町

鰤（長島産鰤王）、オリーブオイル、舞茸、パプリカ、プチトマト、にんにく、塩、粒胡椒、ローリエ、タイム、ローズマリー、フランスパン

魚の臭みがなくてとってもヘルシーで美味しい一品。初めての人は驚くかもしれませんが、オリーブオイルとにんにくの香りがぶろとマッチしていて、本当に美味しい！

脂がのったぶりはお刺身にして食べても美味しいですが、煮ても焼いても最高！クックパッドに掲載されているレシピは、東町漁協のお母さん方が考案しているそうです。ぶりの魅力を知り尽くしているお母さん方が作っているメニューなら間違いない美味しさですね。このほかにも、長島町のキッチンにはぶりを使ったレシピがたくさん掲載されています。現在も、新しいレシピを開発中！

その様子がこちら。みなさん、スマートフォン片手に色々なアイデアを模索中。広げられたレシピ案の中には、ぶりのハンバーグやぶりの天ぷらという文字が！ これからも鹿児島県長島町のキッチンから目が離せません。ぜひ、チェックしてみてください！

鹿児島県長島町の公式キッチンはこちらから！

鹿児島県長島町
長島町は鹿児島県の北西部に位置し、温暖な気候と青く美しい海岸線に恵まれた町です。赤土バレイショ・養殖ブリ・みかん・芋焼酎などの美味しい味覚の町です。町の特産品をつかった数々のレシピを公開していき...
連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
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