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サクッ&ほろっな食感がクセになる!米粉で作る簡単クッキーボールのレシピ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

【クックパッドアンバサダーのレシピ】クックパッドで活動するレシピ作者の「クックパッドアンバサダー」が考案した、アイデアあふれるレシピをピックアップ。今回は米粉で作る、簡単でサクほろ食感のクッキーレシピを教えてもらいました。

話題の米粉で簡単おやつ!サクほろ食感のクッキー

ここ数年で多くの人に親しまれる食材となった米粉。小麦粉と違いグルテンを含まないので、お菓子に使うとサクサク感を簡単に出すことができ、特にクッキーによく使われます。

今回ご紹介するのは、そんな米粉で作るボール型のクッキー。クックパッドアンバサダーのaimエイムさん作、噛むとサクッと、口の中でほろっと崩れる食感が絶妙な「米粉のショコラブールドネージュ」のレシピです。

それでは、aimエイムさんのアイデアが詰まった「米粉のショコラブールドネージュ」のレシピを詳しく見てみましょう!

1.ボウルに米粉、アーモンドプードル、粉糖、ココアを入れ、泡立て器で混ぜてダマをつぶします。

2. 太白ごま油を加えて生地に馴染ませ、ゴムベラでボウルに押し付けながら生地をひとかたまりにまとめます。

3. 小さじ1杯ずつの生地を丸め、クッキングシートを敷いた天板に置いたら、160度に予熱したオーブンで20分焼きます。

4. 焼けたらオーブンから取り出し、天板に乗せたまましっかり冷まします。粉糖とココアパウダーを混ぜたものをまぶして完成です!

オイルの量は生地をみながら加減して

米粉は使う種類やメーカーによって、オイルの入りかたが違います。ボウルの中の生地をよく確認しながら、「手で握ってギリギリ固まる」くらいの状態になるようにオイルの量を調節してください。

材料を混ぜ、丸めて焼くだけなので、抜き型や麺棒を使わず手軽に作れるのも嬉しいポイント。

米粉を活用したいという方、米粉を買ったけれど使い道がよくわからないという方は、ぜひこのレシピでクッキーを焼いてみてくださいね。

(TEXT:菱路子)


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aimエイムさんのキッチン

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ:https://wa-ppa.com/

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。 ・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。 ・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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