日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
ほうれん草のごま和えは、夕食の副菜を増やしたいときの定番。簡単にできて栄養価も高い一品ですね。その上、テーブルの端に並べるだけで、濃い緑色が食事の彩りを豊かにしてくれます。ほうれん草のおいしい時期に、頻繁に取り入れたいごま和えのレシピ。基本の味を再確認し、アレンジレシピでごま和えバリエーションを増やしてみませんか？
ほうれん草は塩を入れた湯で短い時間さっとゆで、水にさらすのが、色鮮やかに仕上げるコツです。
材料は、ほうれん草、ごま(すりごま)、さとう、みりん、しょうゆ、だしの素。
1.ごまをすり、調味料をすべて混ぜておきます。
2.ほうれん草をゆで、水にさらして絞り、2、3センチに切ります。
3.調味料で和えたらできあがりです。
いつものほうれん草のごま和えにちょっと手を加えるだけで、風味や食感が変わります。ほうれん草を一度に加熱しておき、翌日の味は変化をつけたり、お弁当に入れたりするのもいいですね。目先が変わって楽しいアレンジレシピをご紹介しましょう。
さとうとめんつゆに加え、ごま油で香り高く仕上げています。ちぎった焼きのりも食欲をそそります。韓国風メニューに合いそうですね。
βカロテン豊富なにんじんをプラスすることで、さらに栄養価＆彩りアップします。野菜はレンジ加熱で時間短縮。
さとう、しょうゆの調味料にしょうがのすりおろしを加えるのがポイント。ツナを入れることで、子どもも食べやすい味になります。
にんじんと切干大根、薄上げを入れてしっかりボリュームアップ。切干大根は戻しておきます。薄上げは湯通ししましょう。切干大根を入れる量のバランスで、いつもと違った食感に！
夕食にあと一品手早く作りたい日に、加熱時間の短いほうれん草はありがたい食材。いつものごま和えはもちろん、ごま和えアレンジレシピもほんのちょっとの手間でほうれん草の表情を変えることができます。手軽に種類を増やせるので、ぜひお試しくださいね。
マヨネーズとオリーブオイルがとにかく大好きで、アレンジメニューで食事を楽しんでいます！
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