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ターメリックライスで、いつものカレーをちょっとおしゃれにしてみませんか？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏といえばカレー！暑いときにスパイシーなカレーを食べるとおいしいだけじゃなく、元気になれますよね。そんなおうちカレー、この夏はイメージチェンジしてみませんか？ごはんをターメリックライスにすれば、いつものカレーが色鮮やかに、おしゃれになりますよ。

今夏のカレーはターメリックライスでランクアップ！

気温があがって来ると、スパイシーなものがおいしくなりますよね。中でもカレーは代表的な料理の1つ。おうちでつくる機会も増えるのではないでしょうか。ところで皆さんはカレーライスの“ライス”どうしてますか？いつものカレーライスをランクアップさせたいと思っているあなたには、ターメリックライスがオススメです！

ターメリックってなに？サフランとは違うの？

カレーのスパイスの中でもよく知られるスパイス、ターメリック。日本ではウコンとよばれています。アジアやアフリカでは、お米を使ったお料理に欠かせないスパイス。実は、たくあんの色づけにも使われているんです。
ターメリックライスと似た黄色に色づいたごはんには、サフランを使ったものがあります。サフランはターメリックと同じくスパイスですが、花のめしべで、ターメリックよりも高価なようです。
一方ターメリックは、ショウガ科の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。ターメリックでお米などを色づけるときは、バターなどの油類と使うときれいに色づきます。

ターメリックライスの作り方をチェックしてみましょう

カレーにピッタリ♪ターメリックライス
カレーにピッタリ♪ターメリックライス by クッキーシアス

米、ターメリック、バター、水

アレンジもいろいろなターメリックライス！

基本のレシピをマスターしたら、次はちょっとアレンジしてみませんか？今回ご紹介するアレンジレシピは、どれもカレーのルーと相性バツグンですよ。

ひよこ豆でオシャレに

塩麹で✿ひよこ豆のターメリックライス
塩麹で✿ひよこ豆のターメリックライス by gingamom

米、塩麹、☆ターメリックパウダー、☆ローリエ、☆クローブ、★オリーブ油、ひよこ豆(茹でたもの)

素あげ野菜がジューシー

ターメリックライスで野菜ピラフ!
ターメリックライスで野菜ピラフ! by ＲＯＹＰＯＰＯ

ターメリックライス、白米、ターメリック、バター、トッピング、茄子、かぼちゃ、にんじん、蓮根(小)、プチトマト、エリンギ、リーフレタス

ごはんが変わるだけで、おうちカレーもカフェみたいにおしゃれ度アップ！見た目にも色鮮やかなターメリックライスが食欲をそそりそうですね。さっそくチャレンジしてみてください！(TEXT:高田薫/ライツ)

参考図書：『広辞苑 第六版』(岩波書店)
　　　　　『明鏡国語辞典 第二版』(大修館書店)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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