cookpad news

【ビジュアルに心躍る】一軒家ビストロの「美しすぎる定食」を紹介!

最近Instagramなどに美しい食事の写真をアップする人が増えていますね。その結果、以前よりも食のトレンドで「見栄えの美しさ」が重要になっている傾向がみられます。今回紹介するのは、そんな見栄えの美しさでお客さんの心をくすぐるフレンチスタイルの定食。一体どんなメニューなのでしょうか?

フレンチスタイルの定食を味わえるお店は、色鮮やかな料理が魅力的なビストロ。でも外観は店よりも家にしか見えません。家のようなアットホームな外観だからこそ気軽に入れるけれど味は本格的。フランス料理をベースにした家庭料理が食べられるんです。

今回紹介するお店の名前は「tokiya」。東急東横線の学芸大学駅から5分ほど、閑静な住宅街とおしゃれなカフェが集まる五本木エリアに位置しています 。 親子で営まれていて、お店の名前はお母さんのトキコさん(あだ名はトッコさん)から来ているそう。

珍しくて美しい、フレンチスタイルの定食が完成するまでに密着します!

フレンチスタイルの定食をいただきます

お昼はお箸で食べる家庭料理のお店、夜はワインの種類が豊富なフランス料理店に変身。tokiyaはふたつの顔を持っています。今回はランチに味わえるフレンチスタイルの定食をいただきます。土・日・祝日の限定メニューとのことでした。

今週のメインはフレンチスタイルのタンドリーチキン!まずは黒ごまのペーストをお皿に盛りつけます。代表的なインド料理であるタンドリーチキンのクミンのスパイシーな香りや味わいと黒ごまの相性はとっても良いそう。

チキンはお箸で食べやすいよう一口サイズに。先ほどの黒ごまのペーストの上に盛り付けます。

素揚げしたらっきょう(揚げると玉ねぎとじゃがいもの間のような味わい)と揚げたオクラ、トマトなどを乗せ、まだまだ盛り付けは続きます。

左上のシーアスパラガスは海藻の一種だそう。*もともと塩味が効いていて、歯ごたえの良いはじめての味わいでした。

夏になると食べたくなるゴーヤ。定食には色合いのバランスと旬を考えた野菜を使用していました。

美しいと話題になるtokiyaのランチ。写真映えする料理にするコツは、色の数は黄・緑・茶・白のようにまとめるか、赤系、緑系のようにしぼることだそう。でもどうしても色がまとまらない場合は、逆に色とりどりにすることもあるとのことでした。

ランチ1000円!

メイン料理に3種の副菜、ごはんとお味噌汁がついて1000円

副菜の野菜はフライ、マリネと様々に調理されていました。主菜のチキンはあらかじめヨーグルトを使ってマリネすることによって、火を通したとき固くならず柔らかい。主菜副菜に生、揚、焼という様々な調理法による食感が集合し、どこから食べてもわくわくします。

副菜は9種類ほどの中から日によって3種類が決まります。この日は切り干し大根、ラタトゥイユ、ひじきの煮物。

ごはんは基本的にお釜を使い、十六穀米を炊いています。自分たちの賄いでも使うので、気分によってたまに白米になることも。自由なところも魅力です。

もともとは家庭料理店をお母さんのトキコさんが代官山の自宅で始め、その後、今のお店兼自宅にお引っ越し。徐々に現在のシェフである飯村さんが中心にお店を切り盛りするようになったそう。なんとフランスに行ったことや、どこかで修行したこともなく、つまりは独学だとか。

型にとらわれない自由な料理は独学だからこそ生まれたのかもしれません。
「独学だから僕、料理下手なんです」なんて謙遜されていましたが、飽きない美味しさは永遠に食べていたいと思うほどでした。

ランチ営業は土日のみでだいたい2週毎にメニューが変更になります。小さなお店なのでお昼も夜も予約していくのがおすすめです。

ぜひ、訪れてみてください。そしてその料理の美しさに心を躍らされてみてください。

tokiya

住所:東京都目黒区五本木2-53-12
営業時間:火〜金 19:00~22:30(L.O.)
     土日・祝日(月以外)12:00~14:30(L.O.) 19:00~22:30(L.O.)
定休日:月曜日
HP:http://tokiya-gohongi-meguro.blogspot.jp

執筆:丸 美月

大学3年生
和菓子と豆とカメラが大好き。

関連する記事
【見知らぬ土地で子なし、友達なし】孤独だった元・歯科助手がフォロワー8万人越えの人気レシピ作家になるまで 2023年12月09日 20:00
レストランもやってる!アメ色玉ねぎをあっという間に作れるワザ 2023年10月29日 10:00
「きのう何食べた?」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
生地はひとつ、層は3つ!不思議な「マジックケーキ」を作ってみよう 2023年11月07日 07:00
250人の“カルディ好き”に聞いた!飲まないと損する「絶品ドリンク」6つ 2023年11月02日 19:00
蒸したみたいにふっかふか!肉まんを電子レンジで上手に温める方法 2023年11月29日 11:00
歓声必至の苺サンド!美しすぎる断面の秘訣を伝授 2023年12月25日 15:00
材料4つ&レンジで簡単!フランスのおやつ「ファーブルトン」がおすすめ 2023年12月27日 13:00
1個600円以上!パリで日本のおにぎりが大ブーム。人気の理由は? 2023年11月29日 04:00
これだけ守れば大丈夫!ダイエット中でも罪悪感ゼロの「おやつ2か条」とは 2023年12月18日 20:00
マニアが食べ比べ!業スーで1番おいしい「スパム缶」はコレだ 2023年12月15日 20:00
頑固な赤サビでも落ちる?話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
年末年始の強い味方!暴飲暴食をなかったことにできる◯◯スープって? 2023年12月26日 20:00
「ネギ」って聞いて思い浮かべるのは?関東人が戸惑う"関西の常識"に90万人以上が大注目 2023年11月14日 10:00
チーズたっぷりで大満足!フライパンで簡単「シュクメルリ」 2024年01月05日 08:00
コストコのクロワッサン活用!手軽に本格キッシュ 2024年01月14日 15:00
新年を祝うフランス菓子「ガレット・デ・ロワ」が美しすぎる 2024年01月06日 07:00
もう食べた?SNSで大人気「じゃがアリゴ」絶品レシピ 2024年01月16日 10:00
口に入れれば確かに餃子!包む必要のない「ズボラ餃子丼」 2024年01月29日 20:00
おうちでアメリカンな朝食を再現「ソーセージパティ」を作ろう! 2024年02月04日 06:00
大根だけでもう1品!サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
話題のモノクロスイーツを手軽に楽しむ!黒ごま&バナナのジュースを作ろう 2024年01月18日 12:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解?栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
医師が勧める「痩せる炭水化物」って?糖質制限ダイエットをする人に知ってほしい真実 2024年01月15日 19:00
「欧米では食器洗いの時に泡をすすがない説」は本当か、世界の友だちに聞いてみた 2023年12月30日 19:00
普通のサラダに飽きたら試して!卵プラスで簡単「オムサラダ」 2024年02月06日 16:00
意外なアレを入れるだけで格上げ!クックパッドで人気のポテサラ隠し味 2024年02月07日 14:00
【TVで話題】意外な具材でウマすぎる!フランスで人気爆発「パリ風おにぎり」3選 2024年02月12日 06:00
このレシピ簡単すぎ!トースターで焼く時短「キッシュ」が絶品すぎた 2024年02月14日 06:00
1杯で大満足!朝からぽかぽか「トマト缶スープ」 2024年02月20日 06:00
食べ出したら止まらない!「クイニーアマン」をパンの耳で作る 2024年02月24日 15:00
クックパッドで人気!フライパン1つで簡単完成「ひき肉」おかず3選 2024年02月09日 16:00
アニメ好きやヴィーガンに大人気!日本のおにぎりがパリで独自進化していた 2024年01月15日 09:30
注目ドラマ『厨房のありす』に登場!「ジュワーッとする豚の角煮」と「苦くないピーマンコロッケ」 2024年01月21日 23:30
「老け見えしない」50代のダイエット術!4カ月でー6kg、更年期症状も改善した方法 2024年02月17日 09:00
包むのを諦めたら旨かった!アレ使って簡単「絶品オムライス」 2024年03月06日 09:00
食べるのがもったいない!美しすぎる「いちごサンド」 2024年03月21日 15:00
ブロッコリーをペロリと完食!子どもも喜ぶ「春色サラダ」 2024年03月28日 21:00
高級チョコに偽札探知機まで!アメリカ版100均「Dollar Tree」で見つけたおすすめ商品をレポ! 2024年03月29日 20:00
グラブジャムンだけじゃない!注目の「インドアフタヌーンティー」を編集スタッフが体験してきました 2024年03月30日 14:00
10分完成!ご飯がすすむ「豚こまと新玉ねぎのスタミナ炒め」 2024年03月31日 08:00
ラーメン屋さん直伝!シンプルなのに劇的においしい「ネギと卵のチャーハン」 2024年04月05日 19:00
作業5分で!失敗なしのざくざく「クロッカン」 2024年04月07日 13:00
もう買った?いまSNSで話題のカルディ人気商品をチェック 2024年04月19日 20:00
持ち運びに便利な方法も!「おにぎり」の海苔の巻き方4選 2024年04月15日 16:00
野菜は「冷凍保存」が正解!気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立!定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00
夏に向けてブームの予感!いちご飴が進化した新感覚スイーツ「アイスタンフル」って? 2024年04月05日 05:00
クリームチーズのような濃厚さ!美容系インフルエンサーが注目の「グリークヨーグルト」 2024年04月05日 05:00
スープ作家・有賀薫さんが見つけた、味噌汁に合わせるとおいしい意外な食材 2024年04月07日 10:00