お正月に残ったお餅で♪新食感☆モチふわスイーツができた～！

お正月のために用意した餅。お雑煮にしたり、磯辺焼きやお汁粉にしたり、きなこや大根おろしにつけたり、いろいろアレンジしたけれど、それでもいい加減飽きてきた。そんなときは、これからご紹介するレシピを活用してみて。ちょっとした工夫で、餅が人気のあのレシピに大変身しちゃいますよ～！

1月5日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「餅」でした。日本料理店料理長の野永喜三夫さんが教えてくれたのは、「餅と黒豆入り和風ホットケーキ」。なんと餅から、みんな大好きなホットケーキができてしまうというからビックリです。驚きのその技を、さっそくチェックしてみて。

今回は、餅だけでなく、おせちで使った黒豆や栗(甘煮)も活用しちゃいますよ。

まずは餅を、黒豆の大きさに合わせて16等分にカット。ボウルに卵、牛乳、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜたものに、先ほどカットした餅、栗、黒豆をイン。サッと混ぜたら、サラダ油を多めにひいて熱したフライパンへ。生地を流し入れ、フタをして超弱火で焼きます。気泡がでたら裏返し、全体で7分ぐらい、ゆっくり＆じっくり焼くのがポイント。焦げないよう、フライパンを時々濡れ布巾にのせると、キレイに焼けますよ。食べやすい大きさにカットし、お好みで黒蜜、きなこ、はちみつ、メープルシロップなどをかければ出来上がり！

餅入りのホットケーキは、モチモチでスイート♪クックパッドにもお餅を活用したスイーツのレシピが！いくつかご紹介しましょう。

いかがですか？おせちの残りで作ったとは思えないほど、豪華な餅スイーツ♪感動モノの美味しさを、ぜひ味わってみてください。(TEXT:森智子)