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話題沸騰中！！イタリア料理のトレンドと言えば「ナポリピッツァ」です☆

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

モチモチ食感で香ばし〜いナポリピッツァが人気です。本場ナポリさながらにピザ釜を備え、美味しいナポリピッツァを提供するお店が増えています。ところで、肝心のナポリピッツァ。なんとなく知ってるけど、詳しくは知らないという方も多いかと思います。そこで今回、ナポリピッツァの基礎知識とその作り方に迫ってみました。

“フワモチ”の食感を楽しむ—それが、ナポリピッツァ。

イタリア南部・地中海に面した港湾都市・ナポリ。その見事な景観から「ナポリを見てから死ね」ということわざが生まれたのは有名な話です。街の美しさと同様にイタリア全土で親しまれているのがナポリピッツァ。

その特徴は、薄いながらもフワフワでモチモチとした生地にあります。宅配ピザに代表され、日本で長らくポピュラーなアメリカ式のピザはパンのように生地が厚く、具材もたくさん。それに対し、ナポリピッツァは少ない具材で生地そのものを楽しむという側面があります。

ナポリピッツァの代表「マルゲリータ」のレシピをご紹介！

イタリアでも日本でも定番のナポリピッツァと言えば、“マルゲリータ”。うす～く伸ばしたピザ生地に、酸味のあるトマトソース、とろけるモッツァレラチーズ、香り豊かなバシルを乗せて、ピザ釜にイン！まもなく出てきたマルゲリータが、赤白緑のイタリア国旗を思わせ、えも言われぬ美味しさなのは皆さんもご存知ですね。では、早速ですがクックパッドの投稿レシピとともに工程をご紹介します。

①生地づくり

ナポリピッツァで重要なのは、なんと言っても生地。材料は小麦粉、酵母、塩、水、オリーブオイル少々とシンプル。全部揃えたらボールに入れて、混ぜる→こねる→寝かす→伸ばすという工程を踏むだけで意外と簡単にできてしまいます。

ナポリピッツァ。手作り生地
ナポリピッツァ。手作り生地 by オマールえび子

強力粉、薄力粉、塩、ドライイースト、水、オリーブ油orサラダ油、トッピングレシピ【ID:725854】

②ピザソースづくり

マルゲリータの味の決め手となり、なおかつ味の違いを生むのがトマトベースのピザソース。トマトとタマネギを丁寧に煮込む本格派から冷蔵庫にあるもので簡単に作っちゃうアイデア派まで、思い思いの味を追求してみましょう。

☆ピザソース☆
☆ピザソース☆ by ぷりマン

トマト、（またはトマト水煮缶）、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、白ワインor酒、ローリエ、コンソメキューブ、●オレガノ・バジル、●砂糖、●酢、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル


混ぜるだけ即席ピザソース♪
混ぜるだけ即席ピザソース♪ by れっさーぱんだ

ケチャップ、マヨネーズ、にんにく（すりおろす）、醤油、クレイジーソルト(マジックソルト)、乾燥バジル、粗挽き黒コショウ

③仕上げ

最後に生地にピザソースを塗り、チーズとバジルをのせてオーブンで焼けば完成！

本格的なピッツァ★マルゲリータ♪作れます
本格的なピッツァ★マルゲリータ♪作れます by 33shokuji

強力粉、バター、塩、砂糖、スキムミルク、水、ドライイースト、◆トマトソース◆、ホールトマト、にんにく、塩、◆トッピング◆、★バジルの葉、★トマト（中）、★モッツァレラチーズ

材料も工程もシンプルでわかりやすい。おうちでも簡単に作れそうですね。

基本を押さえたら、いろいろな具材でアレンジを楽しもう！

しらすを合わせるのもナポリでは定番☆

ナポリ名物♪しらす干しピザ✰チチニエリ
ナポリ名物♪しらす干しピザ✰チチニエリ by クックあこ

お好みのピザ台、トマトソース缶、ピザチーズ、にんにくのオリーブオイル漬け、しらす干し、飾り用バジル

やはり、チーズとの相性は抜群ですね。

クワトロフォルマッジ（4種のチーズピザ）
クワトロフォルマッジ（4種のチーズピザ） by ☆ondine

ピザ生地、強力粉、薄力粉、塩、オリーブオイル、ドライイースト、ぬるま湯、チーズトッピング、スライスチーズ（とろけない）、カマンベールチーズ、粉チーズ、生クリーム、ピザ用チーズ、ブラックペッパー

オリーブとアンチョビ、大人好みの味わい♪

オリーブとアンチョビのピザ
オリーブとアンチョビのピザ by パティシエママ

ピザ生地、強力粉（クオカコンチェルト）、ベーキングパウダー、水、塩、砂糖、オリーブオイル、トッピング、玉葱スライス、アンチョビペースト、オリーブ、パセリのみじん切り、オリーブオイル、ピザ用チーズ、粉チーズ（パルメザン）、粗引き黒胡椒

フルーツのせても、イイんです！

ヨーグルトとフルーツのデザートピザ。
ヨーグルトとフルーツのデザートピザ。 by happy sky

プレーンヨーグルト、●強力粉、●薄力粉、●砂糖、●塩、●ホエー、オリーブオイル、グラニュー糖、お好みのフルーツ、無花果、ピオーネなど、シナモン

いかがでしたか？繰り返しますが、ナポリピッツァで大切なのは生地です。ぜひ、ご家庭で最高の生地を作り上げ、美味しいナポリピッツァをいただいてみてください！！（TEXT:中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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