日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
近頃はすっかり寒くなって、あったかいシチューがおいしい季節になりましたね！
クックパッドニュースで配信したこちらの「何これ旨すぎ…！みんなのクリームシチュー「隠し味」3選」の記事が気になりすぎたので、さっそくクリームシチュー大好きな編集スタッフNが試してみました！
今回は記事に出てきた隠し味を全部試してみました！
比較した方がわかりやすいかと思ったので、何も隠し味を入れていないプレーンなクリームシチューと、隠し味の異なる3種を作りました。
まずはシンプルなシチュー作りから。 隠し味3つのうち1つは具材を炒める工程で隠し味を入れるので、そのタイミングで取り分けします。
取り分けた具材に酒を振りかけます。じゅわ〜っと湯気が上がっていい香り。もうなんだかおいしくなった気がします。
焦げないように炒めたら煮込みのタイミングで「鶏がらスープの素」を投入。最後にルゥを入れて完成です。
取っておいた具材たちは煮込みの工程で2つの隠し味を試すので、さらに半分に分けます。片方には「スライスチーズ」をちぎって入れます。
もう一方には「味噌」を入れます。よく混ぜて溶かします。
どちらも溶けたらルゥを入れて完成！
わかりやすく同じサイズの器に盛り付けて、温かいうちにいただきます。
見た目はどれもそこまで大きく変わらず。湯気をかいでみても特に違いは感じません。
一口食べての感想は「普通においしい」。隠し味を足さなくてももうこれで十分な気がします。
具材を炒める際にお酒を振っているからか、野菜の風味が感じられます。さらに鶏ガラスープの素のおかげがチキンの旨味も感じられて、全体的に具材の甘みが引き立っているようでした。
最初の一口を食べた瞬間に「ミルクっぽい」味わいがありました！プレーンに比べるとすごく濃厚でクリーミーになっています。
口に入れるとしっかりとした味わいと、最後にお出汁の余韻が。我が家の味噌は出汁入りだったので、ほのかに魚介の旨みが感じられます。
3つの隠し味を試しましたが、どれもプレーンと比べると違いが明確でした。極端にチーズや味噌の味がすることはなく、隠し味としていい仕事をしています。
具材の味を引き立てる「料理酒&鶏ガラスープの素」は我が家の子どもたちに1番人気でした。濃厚なシチューがお好みの人は「スライスチーズ」を入れるとよりミルクの風味が加わって、味わいが深くなります。
スタッフNの個人的に1番おいしかった隠し味は「味噌」。
ほのかに出汁の香りがするのが私好みでした。クラムチャウダーや白菜など、魚介や和風のシチューにも合いそうで、また次回も違う具材で味噌の隠し味を試したくなりました。
ほんのひとさじでお料理をさらにおいしくしてくれる「隠し味」。みなさんはシチューの隠し味、どれから試してみますか？
TOP画像提供：Adobe Stock
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