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コラム

編集部がやってみた!シチューの隠し味、結局一番ウマいのはどれ?

クックパッドニュース編集部

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近頃はすっかり寒くなって、あったかいシチューがおいしい季節になりましたね!
クックパッドニュースで配信したこちらの「何これ旨すぎ…!みんなのクリームシチュー「隠し味」3選」の記事が気になりすぎたので、さっそくクリームシチュー大好きな編集スタッフNが試してみました!

今回は記事に出てきた隠し味を全部試してみました!
比較した方がわかりやすいかと思ったので、何も隠し味を入れていないプレーンなクリームシチューと、隠し味の異なる3種を作りました。

今回試す隠し味は全部で3つ

まずはシンプルなシチュー作りから。 隠し味3つのうち1つは具材を炒める工程で隠し味を入れるので、そのタイミングで取り分けします。

具材を炒める段階で隠し味1を投入!

取り分けた具材に酒を振りかけます。じゅわ〜っと湯気が上がっていい香り。もうなんだかおいしくなった気がします。

焦げないように炒めたら煮込みのタイミングで「鶏がらスープの素」を投入。最後にルゥを入れて完成です。

残り2つの隠し味は煮込む段階で投入

取っておいた具材たちは煮込みの工程で2つの隠し味を試すので、さらに半分に分けます。片方には「スライスチーズ」をちぎって入れます。

もう一方には「味噌」を入れます。よく混ぜて溶かします。 どちらも溶けたらルゥを入れて完成!

プレーンと隠し味入りシチュー、合わせて4つを実食

わかりやすく同じサイズの器に盛り付けて、温かいうちにいただきます。 見た目はどれもそこまで大きく変わらず。湯気をかいでみても特に違いは感じません。

まずはプレーンのシチュー

一口食べての感想は「普通においしい」。隠し味を足さなくてももうこれで十分な気がします。

料理酒と鶏ガラスープの素

具材を炒める際にお酒を振っているからか、野菜の風味が感じられます。さらに鶏ガラスープの素のおかげがチキンの旨味も感じられて、全体的に具材の甘みが引き立っているようでした。

スライスチーズ

最初の一口を食べた瞬間に「ミルクっぽい」味わいがありました!プレーンに比べるとすごく濃厚でクリーミーになっています。

味噌

口に入れるとしっかりとした味わいと、最後にお出汁の余韻が。我が家の味噌は出汁入りだったので、ほのかに魚介の旨みが感じられます。

結局どれが1番おいしいのか?

3つの隠し味を試しましたが、どれもプレーンと比べると違いが明確でした。極端にチーズや味噌の味がすることはなく、隠し味としていい仕事をしています。

具材の味を引き立てる「料理酒&鶏ガラスープの素」は我が家の子どもたちに1番人気でした。濃厚なシチューがお好みの人は「スライスチーズ」を入れるとよりミルクの風味が加わって、味わいが深くなります。

スタッフNの個人的に1番おいしかった隠し味は「味噌」。
ほのかに出汁の香りがするのが私好みでした。クラムチャウダーや白菜など、魚介や和風のシチューにも合いそうで、また次回も違う具材で味噌の隠し味を試したくなりました。

ほんのひとさじでお料理をさらにおいしくしてくれる「隠し味」。みなさんはシチューの隠し味、どれから試してみますか?

TOP画像提供:Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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