甘ずっぱい初夏の味◎冷凍パイシートで「レモンパイ」

甘ずっぱくさわやかなレモンパイは、暑さが気になる初夏に食べたいスイーツです。今回は市販のパイシートで作るレシピをご紹介します。

1. パイシートは解凍し、めん棒でのばします。解凍しすぎるとベタついて扱いにくくなってしまうので注意を。

2. 焼くと縮むことを考慮し、型から少しはみ出るようにパイシートをセットします。

3. 完全に焼き上がる前に一度とり出し、ふくらんだ生地を押さえて平らにならし、再び焼きます。

4. レモンクリームを流し入れます。

5. メレンゲを高く盛りつけてオーブンに。焦げすぎないように注意して焼き上げます。

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にもレモンクリームが爽やかで最高、お店みたいな本格派、初めてでも簡単においしく作れましたなどの喜びの声が届いています。

パッと見は工程が多く大変そうですが、要所ごとにていねいに解説されていて、疑問をもつことなく進められるようになっている素晴らしいレシピです。すべての工程に写真が添えられているので、初心者でもわかりやすく、失敗なく作ることができそう。甘ずっぱい「レモンパイ」で初夏の味を堪能してください。（TEXT：はまずみゆきこ）