話題の食材「ライスミルク」のダイエット効果！

2015年02月11日更新

#ダイエット

ミルクといえば牛乳ですが、牛乳のかわりに豆乳を愛飲している人も多くなりましたね。実は、もうひとつミルクの選択肢が広がりました。最近日本に上陸したミルク、ライスミルクをご存じでしょうか。

ライスミルクとは？

ライスミルクとは、お米と水でできおり、牛乳、豆乳につづく第3のミルクといわれています。豆乳のように絞るわけではなく、酵素の働きでコメを糖化させたり、お米と水を滑らかに擦り合わせて作られるため、お米の栄養素がそのまま含まれています。また、いずれの製法でも、米の風味や甘みが感じられ、日本人には親しみやすく、優しい味になっています。

実は昔からありました

牛乳や豆乳のアレルギー対策として、また、お米を食材として、サラダやデザートに使う習慣のある欧米では、ポピュラーな飲み物だったのですが、お米は主食である思考の強い日本では、これまで馴染みのないものでした。

ところが最近、ライスミルクのダイエット効果やアレルギー対策として、そして、何よりも味が美味しい！ということで、日本でも注目されるようになったのです。

ライスミルクの栄養

さて、ライスミルクの栄養を見てみましょう。ライスミルクのレシピはいろいろあり、一概にはいえないのですが、ざっと計算してみます。

＜エネルギー＞
普通牛乳　67kcal
低脂肪乳　46kcal
豆乳　46kcal
ライスミルク　28kcal

＜タンパク質＞
普通牛乳　3.3g
低脂肪乳　3.8g
豆乳　3.6g
ライスミルク　0.5g

＜炭水化物＞
普通牛乳　4.8g
低脂肪乳　5.5g
豆乳　3.1g
ライスミルク　5.9g

＜脂質＞普通牛乳　3.8g
低脂肪乳　1.0g
豆乳　2.0g
ライスミルク　0.2g

＜カルシウム＞
普通牛乳　110mg
低脂肪乳　130mg
豆乳　15mg
ライスミルク　1.2mg

たしかに、ライスミルクは低カロリーですね。牛乳の半分以下です。では、それぞれの比較をみていきましょう。

ライスミルクの特徴

栄養成分が特徴的で、牛乳や豆乳はタンパク質豊富であるのに対し、ライスミルクは炭水化物がメインです。そして、カルシウムがほとんど含まれないことも牛乳との大きな違いです。ライスミルクは、低カロリー、低脂質で胃腸に優しく消化のよい飲料ということになります。

ライスミルクのダイエット効果と利用の仕方

低カロリーと優しい味を生かして、そのまま飲むほか、パンやケーキ、プリンなどに、牛乳の代わりに利用すれば、カロリーダウンでき、ダイエットにおすすめです。

牛乳とライスミルクの違いについて

ライスミルクは、タンパク質とカルシウムが少なく、栄養素的には牛乳の代わりにはなりません。ライスミルクを利用する時には、タンパク質やカルシウムが豊富な食材を、合わせて取り入れていく必要があります。

●タンパク質が豊富な食品：肉、魚、大豆製品など
●カルシウムが豊富な食品：小魚、小松菜、モロヘイヤ、ひじきなど

ライスミルクの使い方〜応用編〜

牛乳と1：1で割って飲めば、カロリーダウンしつつ、カルシウムも摂ることができます。また、豆乳と割ることで、アミノ酸スコアがアップし、人間の体に適したアミノ酸組成になります。

ダイエット目的で利用する時の注意

思わぬ落とし穴も

もうひとつ注意点として、様々なライスミルクのレシピでは、砂糖や蜂蜜が加えられていますし、市販品には油脂が添加されているものもあります。コップ1杯に小さじ1杯加えた場合、砂糖なら約12kcal、蜂蜜は21kcal、油脂は37kcalが追加されてしまいます。

美味しく、低カロリーなライスミルク。特徴を知って、ダイエットに上手に取り入れてくださいね。

著者

藤岡佳絵

管理栄養士。その他健康運動指導士、NR・サプリメントアドバイザー、アスリートフードマイスター、製菓衛生師などの資格を持つ。管理栄養士として、レシピ開発やカウンセリング、食育活動、現在は主に保健指導で、働き盛りの方々の健康づくりに携わっている。

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