おつまみレシピ

罪悪感なし！野菜で作る「ヘルシーおつまみ」5選

2021年08月09日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

【今日のおうちごはん！の#居酒屋メシvol.3】ビールなどの冷たいアルコールがおいしくなる季節ですね。ご自身も晩酌が大好きで、お肉料理やおつまみ作りが得意という料理研究家・クックパッドアンバサダーの今日のおうちごはん！さんに、お酒が進む、おすすめのおつまみレシピを教えていただきました。

ヘルシーなおつまみレシピが知りたい！

お酒と一緒に、ついつい食べすぎてしまうおつまみ。最近はぷよぷよとしてきたお腹が気になる…そんなときには、野菜をメインに使ったヘルシーなおつまみにすれば、罪悪感もなし！今回は、クックパッドアンバサダーとしても活躍している料理研究家の今日のおうちごはん！さんに、野菜で作るおすすめのおつまみレシピを教えていただきました。

夏の定番キュウリで！

「我が家で大定番の叩きキュウリ。夏は特にお世話になっているレシピです。ごま油や生姜の香る味付けでポリポリとした歯ごたえも気に入っています。叩くのにめん棒を使うのですが、ご家庭にない場合、丈夫そうな瓶にラップを巻けば代用が可能です。作り方もシンプルなのでお料理初心者の方でもチャレンジしやすくなっていますよ。」と今日のおうちごはん！さん。

～ごま油香る～叩きキュウリのピリ辛漬け by 今日のおうちごはん！

キュウリ、塩、つけ汁、一味、おろし生姜(チューブ可)、酢、いりごま、ごま油

水菜のシャキシャキ感がおいしい

「安くてたっぷり使える水菜の簡単おつまみ。コチュジャンの甘辛い味と水菜のシャキシャキ感がお気に入りのレシピです。普通の海苔でもいいのですが、韓国海苔を使うことで香ばしい風味がプラスされよりおつまみ向きの味付けになります。水っぽくならないよう水菜を洗ったら水分をしっかりきるのもポイントです。」とのこと。

水菜と海苔の韓国風和え物 by 今日のおうちごはん！

水菜、韓国のり(普通のもので代用可)、かつお節、塩胡椒、合わせ調味料、酢、ごま油、いりごま、砂糖、コチュジャン、おろし生姜(チューブ可)、一味、醤油、おろしにんにく(チューブ可)

紅生姜がアクセントの居酒屋風キャベツ

「昔よく行った、居酒屋さんにあるメニューを自分流にアレンジしたレシピになっています。ホント簡単なのでポイントも特になく、切って和えるだけ。思いついた時にボウルでパパっと作れちゃいます。紅生姜がアクセントになっていて止まらないおいしさです。」と今日のおうちごはん！さんも太鼓判を押すおつまみです。

～居酒屋風～キャベツの和風パリパリサラダ by 今日のおうちごはん！

ざく切りキャベツ、紅生姜、塩胡椒、たれ、ごま油、酢、いりごま、ほんだし、白だし、砂糖

食べすぎ注意!?アボカドディップ

「我が家殿堂入りのレシピ。スーパーフードなんて呼ばれ方もあるビタミンたっぷりなアボカドをディップソースにし、トルティーヤチップと頂く少しおしゃれなおつまみです。5分とかからず超簡単に作れるのも魅力的で、チップのスパイシーな味と青々と濃厚なアボカドが危険なくらい良く合います。」と今日のおうちごはん！さんイチオシのレシピ。

トルティーヤチップのアボカドディップ by 今日のおうちごはん！

アボカド、トルティーヤチップの袋菓子(今回はドンタコス)、塩黒胡椒、レモン汁(ポッカ可)、粉チーズ(パルメザン)

ドレッシングも手作りで

「居酒屋でも人気のシーザーサラダ、実はおうちでも簡単に作れちゃいます。ドレッシングは、ボウルで混ぜたら1分程でパパっと完成。レタスなど、生野菜はもちろん、茹でたブロッコリーなど、温野菜にもおすすめです。記念日やお祝いなど、ここぞという時は生ハムやクルトン、温泉卵などをトッピングに使うとごちそう感のある前菜ができるのでぜひ参考にしてみてください。」とのこと。

1分スグでき！超簡単シーザードレッシング by 今日のおうちごはん！

塩、黒こしょう、【A】、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粉チーズ、にんにくチューブ

野菜が主役のおつまみなので、カロリーを気にしすぎずに楽しくお酒を飲むことができそうですね!　晩酌のお供に迷ったら、ぜひご紹介したレシピをお試しあれ。

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今日のおうちごはん！さんInstagramLive配信のお知らせ

お盆休み、今日のおうちごはん！さんとオンラインで一緒に料理して、早めの時間から乾杯しちゃいませんか♪ 第一回目の記事でご紹介した「豚こま玉ねぎの生姜焼き」を実演調理します。お時間の合う方はぜひ、オンラインで一緒に作りましょう！もちろん視聴だけでも大歓迎です。

開催日時

8月13日（金）16時より、InstagramLiveで配信します。

配信アカウント
@cookpad_news
@kyounoouchigohan
※どちらのアカウントからもご覧になれます

今日のおうちごはん！さん

お酒好きな料理研究家。クックパッドアンバサダー。お肉の料理とおつまみ作りを得意としている。“美味しそ感”をモットーに、家庭でも作りやすく、家族で楽しめる簡単肉料理をクックパッドやSNSなど各方面で発信中。Instagramでは工程付きでわかりやすいボリューム飯が男女問わず人気。インフルエンサーの活動や、大手食品メーカーとの企画でレシピ開発もしています。

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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