罪悪感なし！野菜で作る「ヘルシーおつまみ」5選

お酒と一緒に、ついつい食べすぎてしまうおつまみ。最近はぷよぷよとしてきたお腹が気になる…そんなときには、野菜をメインに使ったヘルシーなおつまみにすれば、罪悪感もなし！ 今回は、クックパッドアンバサダーとしても活躍している料理研究家の今日のおうちごはん！さんに、野菜で作るおすすめのおつまみレシピを教えていただきました。

「我が家で大定番の叩きキュウリ。夏は特にお世話になっているレシピです。ごま油や生姜の香る味付けでポリポリとした歯ごたえも気に入っています。叩くのにめん棒を使うのですが、ご家庭にない場合、丈夫そうな瓶にラップを巻けば代用が可能です。作り方もシンプルなのでお料理初心者の方でもチャレンジしやすくなっていますよ。」と今日のおうちごはん！さん。

「安くてたっぷり使える水菜の簡単おつまみ。コチュジャンの甘辛い味と水菜のシャキシャキ感がお気に入りのレシピです。普通の海苔でもいいのですが、韓国海苔を使うことで香ばしい風味がプラスされよりおつまみ向きの味付けになります。水っぽくならないよう水菜を洗ったら水分をしっかりきるのもポイントです。」とのこと。

「昔よく行った、居酒屋さんにあるメニューを自分流にアレンジしたレシピになっています。ホント簡単なのでポイントも特になく、切って和えるだけ。思いついた時にボウルでパパっと作れちゃいます。紅生姜がアクセントになっていて止まらないおいしさです。」と今日のおうちごはん！さんも太鼓判を押すおつまみです。

「我が家殿堂入りのレシピ。スーパーフードなんて呼ばれ方もあるビタミンたっぷりなアボカドをディップソースにし、トルティーヤチップと頂く少しおしゃれなおつまみです。5分とかからず超簡単に作れるのも魅力的で、チップのスパイシーな味と青々と濃厚なアボカドが危険なくらい良く合います。」と今日のおうちごはん！さんイチオシのレシピ。

「居酒屋でも人気のシーザーサラダ、実はおうちでも簡単に作れちゃいます。ドレッシングは、ボウルで混ぜたら1分程でパパっと完成。レタスなど、生野菜はもちろん、茹でたブロッコリーなど、温野菜にもおすすめです。記念日やお祝いなど、ここぞという時は生ハムやクルトン、温泉卵などをトッピングに使うとごちそう感のある前菜ができるのでぜひ参考にしてみてください。」とのこと。

野菜が主役のおつまみなので、カロリーを気にしすぎずに楽しくお酒を飲むことができそうですね!　晩酌のお供に迷ったら、ぜひご紹介したレシピをお試しあれ。

＞＞この連載をすべて読む

お盆休み、今日のおうちごはん！さんとオンラインで一緒に料理して、早めの時間から乾杯しちゃいませんか♪ 第一回目の記事でご紹介した「豚こま玉ねぎの生姜焼き」を実演調理します。 お時間の合う方はぜひ、オンラインで一緒に作りましょう！もちろん視聴だけでも大歓迎です。

8月13日（金）16時より、InstagramLiveで配信します。

配信アカウント
@cookpad_news
@kyounoouchigohan
※どちらのアカウントからもご覧になれます

お酒好きな料理研究家。クックパッドアンバサダー。お肉の料理とおつまみ作りを得意としている。“美味しそ感”をモットーに、家庭でも作りやすく、家族で楽しめる簡単肉料理をクックパッドやSNSなど各方面で発信中。Instagramでは工程付きでわかりやすいボリューム飯が男女問わず人気。 インフルエンサーの活動や、大手食品メーカーとの企画でレシピ開発もしています。

クックパッドのキッチンはこちら：今日のおうちごはん！のキッチン
Instagramはこちら：kyounoouchigohan