夏に人気のおやつは、冷たくてぷるんとした食感の「コーヒーゼリー」。香り高いドリップコーヒーから作るもの、インスタントコーヒーを使う手軽なものなど、いろいろなレシピをご紹介します。
コーヒーゼリーは、家でよく飲むコーヒーを使い、手間をかけずにさっと作れるのが魅力。ドリップコーヒーで作るゼリーは、本格的なコーヒー好きの方も納得の香り高い仕上がりになります。おいしく作るポイントは、深煎りのコーヒー豆をいつもより濃いめに抽出すること。インスタントコーヒーを使うゼリーは濃さの調整が自在で、さらに手軽です。ゼリーを固めるゼラチンはもちろん、常温でも固まりやすいアガーを使うレシピもピックアップしました。仕上げにコーヒーと相性のいい生クリームやアイスクリームを加えて、おしゃれな器に盛ってカフェのようなデザートにアレンジするのも楽しいので、ぜひ作ってみてください。（TEXT：櫻井実由莉）
