cookpad news
コラム

もう食材を無駄にしない！野菜の皮で「食べる味噌」を楽しみながらSDGsを考えよう

【おりょうりえほん vol.57】子どもたちの健やかな成長に必要な「食育」。といっても、一体何から始めたらよいかわからない、という方も多いのではないでしょうか。そこで、クックパッドの食育絵本サービス「おりょうりえほん」から、家庭でも手軽にできる食育メソッドをお届けします。

最近よく見聞きするSDGs。17の持続可能な開発目標、という概要はわかっていても、身近な問題におきかえて考えることはなかなか難しかったりしますよね。

身近な「おにぎり」で考える、食料廃棄問題

クックパッドの食育サービス「おりょうりえほん」が提供する絵本『できることからはじめよう』では、私たちにとって身近な料理である「おにぎり」を題材に、SDGsに関連する食料廃棄の問題を子どもにもわかりやすく解説しています。

日本では、一日に一人あたりおにぎり一個分に相当する食べ物が捨てられています。

「おにぎり一個」と聞くと、そんなに多い印象はないかもしれません。食べきれなかった食事を、軽い気持ちで残してしまった経験は誰にでもあるでしょう。

しかし、日本全体の規模で考えてみると、おにぎり約1億2000万個分の食料、東京ドーム約5杯分もの食料がゴミになってしまっているのです。 たくさんの食料が廃棄されている一方で、世界には食べ物を満足に食べられずに困っている人がいたり、ゴミが増えることで世界の気温が上がり、自然災害などがおきるなどの問題が出ています。

このような事態をなくしていくために、私たちにできることは何でしょう？ 食料を無駄に廃棄しないですむように「食べ切れる分だけのおにぎりをお皿に乗せる」ことなら、すぐにでも始められそうですね。

野菜の皮で作る「食べる味噌」

普段は食べずに廃棄してしまう食材の部位を調理して食べきることも、私たちがすぐに始められる食料問題への改善策のひとつ。 甘めに味付けた「食べる味噌」にすれば、捨てられるはずだった野菜の皮が立派なおかずになってくれます。

捨てちゃダメ野菜の皮で♡食べる味噌
捨てちゃダメ野菜の皮で♡食べる味噌 by oNACHIKOo

大根の皮、にんじんの皮、しいたけの石突、ごぼうの皮、調味料、味噌、砂糖、みりん

えほんを読んだあとに、親子で食べる味噌作りはいかがでしょうか？

『おりょうりえほん』について

クックパッドが監修するオリジナルの食育絵本が毎月1冊届くサービスです。 絵本で楽しく気軽に食育してみましょう！
＞＞詳しくはこちら

絵本『できることからはじめよう』

日本では1人1日茶碗1杯分の食品ロス。食べなければ捨てたらいいと思ってしまっている子ども達も多くいます。どうして捨てたらだめなの？を伝えるお話。

連載: おりょうりえほん
「食育」といっても何から始めたらよいかわからないという方も多いのでは？ そこで、クックパッドの食育絵本サービス『おりょうりえほん』から、家庭でも手軽にできる食育メソッドをお届けします。
関連する記事
お米屋さんがやってる裏ワザ！お米炊いた直後の◯◯でおいしさ格上げ 2023年10月27日 13:00
「きのう何食べた？」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
ツナマヨだけじゃない！おいしい「◯◯マヨ」おにぎり 2023年11月02日 17:00
ごま油とめんつゆで！やみつきになる「おかかおにぎり」 2023年11月08日 06:00
捨てちゃダメ！意外と使える「食パンの袋」 2023年11月11日 18:00
高血圧や血糖値にも◎旬の柿で健康に秋を過ごそう 2023年11月14日 18:00
専用メーカーがなくてもOK！家にある容器で「握らないおにぎり」作り 2023年11月17日 10:00
2人前レシピで4人前作る時、調味料は「倍にする」が正解？大事なのは… 管理栄養士に聞いてみた 2023年11月07日 12:00
“ルンバブル”って知ってる？30代女性が激推しする「時短に貢献してくれる家電」 2023年11月10日 17:00
南国、奄美大島のローカルスーパー「グリーンストア」。独自のカードや島ならではの食材を調査してみた！ 2023年11月10日 21:00
捨てないで！チラシ＆新聞紙の料理活用術 2023年11月28日 12:00
1個600円以上！パリで日本のおにぎりが大ブーム。人気の理由は？ 2023年11月29日 04:00
マニアが食べ比べ！業スーで1番おいしい「スパム缶」はコレだ 2023年12月15日 20:00
低体温の子は感染症にかかりやすい⁉️体温を上げる食事には◯◯が欠かせない 2023年12月23日 13:00
セロハンテープや100均グッズが大活躍！掃除のプロが教える「年末年始のゴミ問題」を解決する裏ワザ 2023年12月05日 19:00
新感覚すぎる！カルディの大人気「おにぎり」実食レポ 2024年01月31日 19:00
塩昆布＋アレで極うま！絶品おにぎりの作り方を発見 2024年01月22日 06:00
【極シリーズ】涙するほどおいしいと言っても過言ではない「極 ツナマヨおにぎり」 2024年01月25日 19:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦！「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
【管理栄養士が伝授】「糖質オフ」より「糖質オン」のほうがキレイにやせるってホント？ 2023年12月22日 21:00
【TVで話題】意外な具材でウマすぎる！フランスで人気爆発「パリ風おにぎり」3選 2024年02月12日 06:00
おいしすぎる"具なしおにぎり"の作り方がトップに！2023年に人気だった「朝ごはん」の記事は？【年間ランキングTOP5】 2023年12月31日 10:00
専門店が続々登場！定番の「おにぎり」がブームになった理由 2024年02月21日 19:00
パンもご飯もない朝にはコレ作って◎1月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年02月13日 22:00
【停電した時に】冷蔵庫の扱い方／カセットコンロの正しい使い方／炊飯器を使わないご飯の炊き方 2024年01月01日 18:00
アニメ好きやヴィーガンに大人気！日本のおにぎりがパリで独自進化していた 2024年01月15日 09:30
収納のポイントは◯◯しない！調理器具が多くても、きれいを保てるキッチンの秘訣とは？ 〜アンバサダーsweetermさんに聞きました〜 2024年02月19日 20:00
用意していた非常食は役に立たなかった…能登半島地震・被災者に聞く避難時の食生活 2024年01月25日 20:00
300人の料理好きに聞いた！本気でおすすめするキッチンアイテム（鍋＆フライパン以外の小物編） 2024年02月03日 20:00
知らなかった！牛乳パックの意外な使い道 2024年03月04日 20:00
【新感覚】おうちの◯◯を入れるだけ！おにぎりが絶品に 2024年03月10日 06:00
海苔の代わりに◯◯を巻くのが正解！新感覚おにぎり 2024年03月18日 06:00
お弁当に大活躍！おにぎりの海苔が食べやすくなる巻き方 2024年03月20日 11:00
◯◯しないのがコツ！旨すぎおにぎりの作り方 2024年03月23日 18:00
社会問題に貢献！人気店のパンやスイーツをお得に買える「フードロス対策アプリ」を紹介 2024年03月22日 20:00
ギトギト油をすっきり解決！掃除研究家が伝授する「ツナ缶の処理方法」 2024年03月12日 19:00
ツナにはマヨじゃなくて◯◯を合わせて！「秘伝のツナおにぎり」がウマすぎた 2024年03月11日 16:00
フライパンは捨てる前に◯◯掃除に使用！？毎日使うキッチングッズを「捨てるタイミング」は… 2024年03月15日 17:00
820万人が注目する大人気クリエイター・ケンティー健人が教える！餃子の皮で作る「エッグタルト」が絶品 2024年03月16日 20:00
具だくさんでも大丈夫！おにぎりがくずれにくい具材の切り方 2024年04月02日 06:00
買った時の◯◯がポイント！青ネギがばらけずに刻めるワザ 2024年04月05日 11:00
意外なアレで格上げ！絶品「進化形ツナマヨおにぎり」3選 2024年04月11日 14:00
このアイディアすごい！どこをかじっても具に当たるおにぎり 2024年04月14日 13:00
どうやって作るの？かわいすぎる「プードルおにぎり」 2024年04月19日 06:00
これ旨すぎ！シンプルな「具なしおにぎり」がアレで驚きのおいしさ 2024年04月22日 06:00
「料理は“型”があれば迷わない」スープ作家・有賀薫さんが教える、レシピなし料理の秘訣 2024年04月05日 18:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
持ち運びに便利な方法も！「おにぎり」の海苔の巻き方4選 2024年04月15日 16:00
子どもの偏食に悩む人に朗報！野菜嫌いの子が自分から「食べたい」と言ってくれる調理法 2024年03月22日 21:00
毎日の◯◯が将来の認知症を予防！40代から始まる脳の衰えを防ぐ“脳のおそうじ食”とは 2024年04月06日 19:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
韓国で人気！プリンクルパウダー
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら