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朝トマトを食べるべし！抗酸化作用のあるリコピンは、朝が最も吸収しやすい☆

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「トマトが赤くなるとお医者さんが青くなる」といわれているほど、トマトには体にうれしい成分が豊富！そんなトマトがそろそろ旬を迎えますが、カゴメ株式会社の発表によると、朝・昼・夜にラットがトマトを摂取する試験を実施したところ、朝が最も効率よくリコピンが吸収されたそう。リコピンといえば、抗酸化作用があり、美容等に良い働きをもたらすといわれています。というわけで、朝トマトを美味しくいただけるレシピを集めてみました！

朝ごはんの定番・トーストを簡単に♪

忙しい朝にピッタリ！カットしたトマトをオリーブオイルなどと和えたら、食パンにのせてトーストするだけ。トマトの美味しさをたっぷり堪能できそう☆

朝食＊ランチに♪ジューシートマトトースト
朝食＊ランチに♪ジューシートマトトースト by Marrietty

食パン、トマト、★塩、★バジル（粉末）、★オリーブオイル

鶏がらベースの時短スープ☆

朝はやっぱり、体が温まるスープがうれしいですよね。トマトとレタス、卵のシンプルなスープが、目覚めたばかりのお腹に優しい！

朝にぴったりトマト＆レタススープ
朝にぴったりトマト＆レタススープ by ぴぃぃろ

トマト、レタス、玉子、○鶏がらスープの素、○塩・こしょう、○しょうゆ、○水

雑炊なのに簡単＆美味！

100円ショップで売られている小さな土鍋を利用すると、雰囲気が出るそうですよ♪歓迎会などで飲み過ぎてしまった翌朝にもぴったりかもしれませんね。

二日酔いの朝に♪優しいトマト雑炊
二日酔いの朝に♪優しいトマト雑炊 by natan7

ご飯、トマト、ネギ、卵、●水、●鶏がらスープの素、●しょうゆ、黒こしょう

レンジでできるスピードおかず♪

バタバタしている朝は、レンジだけでできるスピードおかずが活躍。トースターで調理するとまた違った味わいになるのだとか。

忙しい朝に♪トマトのとろっとろグラタン
忙しい朝に♪トマトのとろっとろグラタン by あきとママ

ミニトマト、ハム、チーズ（溶けるタイプ）、黒こしょう

オムレツにもトマトを入れれば新鮮！

いつものオムレツにもトマトを入れてちょっとアレンジ。フライパンいっぱいの大きなオムレツなのでシェアしてみんなで食べて♪

朝にぴったり！トマトオープンオムレツ♬
朝にぴったり！トマトオープンオムレツ♬ by お気楽人生

タマゴ、トマト、美味しい塩、白コショウ、オリーブオイル、バター、仕上げの美味しいオリーブオイル

一日のはじまりは、美味しい食事で目が覚めますよね。トマトをたくさん食べて、リコピンを存分に吸収しちゃいましょう！（TEXT：八幡啓司）

出典元：朝にトマトを摂ると機能性成分"リコピン"が効率的に吸収されることを確認

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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