日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
作るのも簡単で登場頻度の高いパスタですが、ちょっとマンネリになりがち…。今回は、みんな大好きなパスタのレパートリーを広げるプチテクをご紹介します。
4月2日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)のテーマは「野菜をとれるオイルベースのパスタ」。もこみちさんはちょっと珍しい名前のパスタを使ってバリエーションを広げてくれましたよ。さっそくリポートを開始します。
マンネリ打破のため、もこみちさんが使ったのは、ショートパスタ。その中でも「オレキエッテ」という耳たぶのようなキュートな形のパスタが登場しましたよ。
まず大きな鍋にたっぷりお湯をわかして塩を加え、オレキエッテをゆでます。
お次はパスタに絡めるソース作りを。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、アンチョビと小さめの乱切りにした玉ねぎを入れて炒めましょう。玉ねぎがしんなりしてきたら、とうもろこし、そら豆、さやいんげんを加えて炒めます。
そこにゆであがったオレキエッテ、バター、コンソメ顆粒、白ワイン、塩・こしょう、角切りにしたトマト、パルミジャーノチーズの順に加えて、全体に絡めるようにします。
器に盛り付け、香りのいいフェンネルをトッピング!さっとオリーブオイルとパルミジャーノチーズをかければ出来上がりです。
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