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コラム

節約にもなる“おうち栽培”はじめよう！3月10日はミントの日

3と10で『ミント』と読む語呂合わせから、今日はミント風味のお菓子「ＦＲＩＳＫ（フリスク）」を発売しているクラシエフーズが制定した記念日です。ギリシャ神話によると、王の寵愛を受けた妖精ミンテに嫉妬した女王が、ミンテに呪いをかけて植物にしてしまったことが、ハーブのミントのはじまりなんだとか。爽やかな香りとは似合わないストーリーに、ちょっとビックリです。

初心者でも育てやすいハーブ№１！？いまが植えつけシーズンです。

ミントにはいくつか種類がありますが、代表的なのはペパーミントとスペアミント。一般的にペパーミントは肉料理に添えるミントソースに、スペアミントはエスニック料理に使われることが多いと言われますが、どちらもガムのフレーバーとして、お馴染みですよね。
ミントは春と秋が植えつけシーズンで、生育力が強く、病気にもかかりにくいことから、初心者にも育てやすいハーブと言われています。スーパーで売っているフレッシュミントは他の野菜に比べると割高だし、その１束と同じような値段でミントの種は買えますから、育てるほうがやっぱり節約！消費税アップを見据え、この植えつけ時期を逃さず、おうち栽培をしてみてはどうですか？

栽培のポイント

日当たりのいい場所に置く（日陰はＮＧ）

こまめに水やりをする（乾燥させると葉や茎が硬くなる）

肥料を与え過ぎない（肥料が多いと、葉の香りが減少することも）

寄せ植えをしない（生育力旺盛なので、他の植物を駆逐してしまう）

ティーじゃなく、飾りだけでもない！！ミント活用術

種から育てると、だいたい１ヶ月後くらいから収穫が可能になります。摘みたての香りの良さを生かしやすいメニューの定番といえば「ミントティー」。でも今回は、料理への活用の幅を広げてほしいという願いを込めて、ミントが決め手になる個性派メニューを紹介します！

「フレッシュミントを使うと香りUP！」とのつくれぽも。

肉に、魚に、サラダにも合う！ミントが豊作だったらコレ作ろっ♪

ジェノバに負けない☆ミントペースト
ジェノバに負けない☆ミントペースト by 中医薬膳士清水えり

ミントの葉、パセリ、にんにく、塩、レモン汁、白ワインビネガー（お好みの酢）、レモンの皮、EXオリーブオイル、練り胡麻

爽やか系ポテト！付け合せなのにガツガツ食べちゃいそう♪

ハーブポテト～ミント&ペッパー～
ハーブポテト～ミント&ペッパー～ by つかのんちゃん

新じゃがいも(じゃがいもでOK)、ミントの葉、エクストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパー、塩

ミントは夏になると花が咲きます。可憐な花を切り花にして食卓に飾るという楽しみ方もできますよ。緑がそばにある暮らしは、心がヘルシーになる気がします。（TEXT：大河原裕美）

連載: 食の歳時記
月ごとの行事にまつわる云われや伝統、その際に振る舞われるレシピなどの情報をお届けします。
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