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副菜レシピ

黄色い卵が鮮やか＆かわいい！「ミモザサラダ」の簡単レシピ

春に食べたいミモザサラダ

春に咲く黄色くてかわいらしいミモザ。この時期、花屋さんでも見かけることが多いのではないでしょうか。今回は、そんなミモザをイメージした「ミモザサラダ」をご紹介します。

マカロニサラダの春アレンジ

キュウリとペンネのミモザサラダ…
キュウリとペンネのミモザサラダ… by みっこ＊mikko

ペンネ（or好みのマカロニ）、きゅうり、ハム、ゆで卵、マヨネーズ、牛乳、塩コショウ

旬の菜の花を使って

菜の花のクリーミーミモザサラダ
菜の花のクリーミーミモザサラダ by 築山紀子

菜の花、固ゆで卵、Ａ　マヨネーズ、Ａ　わさび、Ａ　無糖ヨーグルト、Ａ　白こしょう、※　塩

ゆで卵の黄身をミモザ風に

作り方はシンプルです。ゆで卵を白身と黄身に分けて細かくし、サラダに散らすだけ。黄身はおろし器を使っておろしたり、ざるなどで裏ごしすると簡単に細かくなります。いつものマカロニサラダやポテトサラダも少しの工夫でミモザサラダにできます。食卓から春を感じてみてはいかがでしょうか。（TEXT：若子みな美）

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