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【10月13日は豆の日】しあわせ♪ふっくらツヤツヤの黒豆煮＆煮汁デザート！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今日10月13日は、全国豆類振興会が制定した『豆の日』です。この日は旧暦9月13日に行われる月見の風習「十三夜」に、豆をお供えして食べる習慣があったことに由来しています。その当時はどんな豆を供え、食べていたかは定かではありませんが、現在、食用として流通している豆は、大豆・小豆・落花生など70～80種類もあるそうですよ。

じっくりコトコト、黒豆を煮る！

いろいろある豆の中から、今回ピックアップするのは大豆の仲間である「黒豆」。まだちょっと先の話ではありますが、おせち料理として“年末には黒豆を煮る”という人も多いと思いますが、豆がシワシワ～になってしまったり、ちょうどいい甘みが出せなかったり、結構失敗も付きもの。今年の年末はそんな失敗をしないために、ちょっと先走っておすすめレシピをセレクトしましたよ！

まずは、およそ3時間半かけて煮含めていく、こちらのレシピ。できるだけ豆に空気を触れさせないよう、鍋に蓋をしてじっくりコトコト煮るのがポイントだそう。時間はかかりますが、納得のふっくら感！　つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）でも、ふっくらツヤツヤに仕上がると大好評のレシピですよ。

ふっくらツヤツヤ「黒豆煮」

ふっくら黒豆の煮方
ふっくら黒豆の煮方 by oyukidesu

黒豆、☆水、☆砂糖、☆濃口醤油、☆塩

残った煮汁は、ぷるぷるゼリーに！

黒豆ゼリー
黒豆ゼリー by oyukidesu

黒豆煮レシピID:2351189、ゼラチン

圧力鍋を活用して、スピーディーに煮る！

圧力鍋を持っている方は、煮る時間はわずか20分ほどという、こちらのレシピが便利！火を止めてから鍋のまま自然に冷ましていくことで、ふっくらと仕上がるそうですよ！

圧力鍋で時短「黒豆煮」

圧力鍋で♪黒豆
圧力鍋で♪黒豆 by さとみわ

黒豆、◎水、◎砂糖、◎しょうゆ、◎塩

残った煮汁に豆乳を加えて、ヘルシープリン完成！

煮汁活用☆黒豆＆豆乳のぷるぷるプリン♫
煮汁活用☆黒豆＆豆乳のぷるぷるプリン♫ by さとみわ

黒豆の煮汁、豆乳、※粉ゼラチン、※水

おせちでは絶対失敗したくないアナタ、せっかくの『豆の日』ですから、一度おすすめレシピで試作してみてはいかが？そして、煮汁デザートも一緒に楽しんでください。(TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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