日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
じゃがいもを風通しの良いところに置いておけば長期保存が可能ですが、部屋の造りによってはなかなか適当な場所が見つからないかもしれません。そこで、思い切ってじゃがいもを冷凍保存してみましょう。じゃがいもは冷凍保存するには適さないとも言われていますが、ぜひこちらの裏ワザをお試しください。これでもう安心して特売のじゃがいもを大量に買うことができます♪
コツは一気にじゃがいもを湯がいてしまうことです。そのためには圧力鍋とお酢を組み合わせることがポイントです。お酢には腐敗菌の増殖を抑えたりする働きがあるといわれています。冷凍保存には向かないと言われているじゃがいもも、ちゃんと保存することができるようです。
つくれぽ（みんなからのつくりましたフォトレポートのこと）にも、「買ってきて直ぐにやりました！丸ごととは目から鱗です(^_^)」「解凍してポテトサラダやコロッケにしました( ´ ▽ ` )ノ」など、じゃがいもを簡単便利に冷凍保存できるこちらの方法を絶賛する声がたくさん届いています。
一度湯がいてあるので、冷凍のまますぐに調理できるのもとても便利で嬉しいですね。皆さんもぜひお試しください♪
いつかはお店を出したいと夢みるアラフォー主婦です。皆さんのアレンジレシピを見て日々勉強中です。
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