cookpad news
トレンドレシピ

【名店のあの味を家庭でも】いましか味わえない「生のりの佃煮」秘伝のレシピ、教えます

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

あなたが好きなご飯のお供ってなんですか？
納豆、鮭、明太子、ちりめん、肉味噌…。じつは「のりの佃煮！」という人も多いのではないでしょうか？そして、いままさに「生のり」の季節。
そこで、この時期しか味わえない「生のりの佃煮」の作り方を、東京・柳橋の佃煮の名店「小松屋」の主人・秋元治さんに教えていただきました。

生のりの香り、絶妙の味付け。ご飯が止まらなくなること間違いなし！

柳橋・小松屋の「生のり佃煮」は、新鮮でおいしい生ののりが手に入る1月〜３月の期間限定商品。浜名湖産の新鮮な生の青のりを、みりんとしょうゆだけで本格的な江戸前に仕上げたのがこのレシピ。

小松屋直伝・家庭で作る生のりの佃煮レシピ
小松屋直伝・家庭で作る生のりの佃煮レシピ by 佃煮小松屋厨房

浜名湖産生青のり、しょうゆ、みりん

こののりの佃煮は、卵かけごはんに混ぜたり、のりバタートーストにしたり、お刺身につけたりするのもおすすめなんだとか。 ぜひ、家庭で名店の味を試してみてくださいね。

　季節の佃煮 柳ばし・小松屋

創業明治14年。明治から昭和の初め、花柳界としてにぎわった柳橋の料亭土産として、江戸前の佃煮を売り出したところ、評判に。現在も柳橋のたもとで、４代目が昔とかわらぬ製法で手作りしています。詳しくはこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
「きのう何食べた？」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
当日作れてインパクト大！子ども喜ぶ「ハロウィンごはん」 2023年10月30日 21:00
どの味が好み？「はんぺん」おつまみのバリエーション 2023年11月01日 17:00
生で食べると激ウマ!?意外な「大根」の食べ方 2023年11月03日 07:00
濃厚味がたまらない！チーズとろ〜り「ヤンニョム大根餅」 2023年11月06日 07:00
たったそれだけ!?味染みシャキシャキ「大根サラダ」の作り方 2023年11月08日 15:00
パパッと一品◎すぐに作れる「青梗菜のナムル」 2023年11月16日 17:00
パイシート＆オーブン不要！フライパンで作れる簡単キッシュ 2023年11月17日 06:00
早ゆでパスタが使える！チャチャッと完成「明太子バター醤油パスタ」 2023年11月04日 11:00
これなら食べやすい！朝ごはんは「海苔巻き」が正解 2023年11月28日 06:00
3連パック豆腐で家族分！早い＆安い＆大満足の「濃厚豆腐ステーキ」 2023年12月05日 08:00
パパっと完成！「カニカマ」で作る時短おつまみ 2023年12月13日 17:00
卵かけご飯のマンネリ回避！めんつゆで作る簡単「たまご丼」 2023年12月21日 06:00
450人絶賛レシピも！あと1品に「大根だけ」でサッと作れるスピード副菜 2023年12月26日 16:00
何かと出費がかさむこの時期に！鶏むね肉1枚で大満足メイン 2023年12月01日 16:00
今が旬！簡単でおいしい「ほうれん草」の作りおき副菜レシピ 2023年12月15日 16:00
一度食べたらやみつきに！「炒めツナおにぎり」がおいしすぎる 2023年12月14日 16:00
殿堂入り目前！フライパンで作れる絶品「餅ピザ」 2024年01月18日 06:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
ご飯もパンもない朝は餅！スピード朝ごはんでパワーチャージ 2024年01月27日 06:00
あと一品に◎ほうれん草のスピード副菜3選 2024年01月02日 16:00
こんな使い道あったんだ！アルミホイルを使った料理の裏ワザ 2024年01月25日 14:00
海苔の消費にも！パパッと副菜は「キャベツ海苔」がおすすめ 2024年01月30日 11:00
何度食べても飽きないおいしさ！ 定番「お餅バリエ」5選 2024年01月02日 21:00
時間がない日のランチに最適！10分で大満足パスタレシピ5選 2024年01月13日 21:00
5分で完成！白だし＆マヨで絶品「明太子クリームうどん」 2024年01月06日 11:00
常備品「サバ缶」と「キャベツ」で絶品副菜！飽きがこない味つけバリエ 2024年02月05日 18:00
この発想なかった…！ちくわの驚きの使い方 2024年02月09日 18:00
【材料4つ】オレオが活躍！「生チョコムースケーキ」 2024年02月13日 14:00
何これスゴい…！半熟卵を超えた「とろ生ゆで卵」の作り方 2024年02月20日 09:00
【殿堂入り目前】味つけ不要！ツナの和風パスタ 2024年02月26日 10:00
ヘルシーなおかずを作り置き！節約にもなる「しらたき」の常備菜 2024年03月03日 16:00
専門店が続々登場！定番の「おにぎり」がブームになった理由 2024年02月21日 19:00
弁当のスキマ埋めに◎トースターで作る簡単「はんぺん焼き」 2024年03月04日 06:00
のりはどの形が巻きやすい？知っておきたい「手巻き寿司」の便利ワザ 2024年03月08日 13:00
安くておいしい！「ちくわ」がひつまぶしに大変身！ 2024年03月15日 08:00
【殿堂入り間近】胃袋に響くこのうまさ！やみつきになる「肉巻きおにぎり」 2024年03月15日 19:00
海苔の代わりに◯◯を巻くのが正解！新感覚おにぎり 2024年03月18日 06:00
あと一品が爆速完成！5分でできちゃう旨すぎ「豆腐」副菜 2024年03月18日 18:00
お弁当に大活躍！おにぎりの海苔が食べやすくなる巻き方 2024年03月20日 11:00
マカオ名店の味！冷凍パイシートで絶品「エッグタルト」 2024年03月29日 19:00
◯◯をしっかり食べる子はテストの結果が良い！子どもの成績をアップさせる食事法とは？ 2024年02月28日 21:00
簡単すぎる！はんぺん海苔巻きがおつまみにぴったり 2024年04月03日 17:00
かわいすぎてテンション上がる！「ペンギンゆで卵」 2024年04月22日 19:00
硬いアボカド救済にも！「アボカド」は炊き込みご飯にするとおいしかった 2024年03月31日 11:00
爆速完成！「水菜とツナ」のシャキシャキサラダ4選 2024年04月16日 12:00
殿堂入り目前！時間がない日におすすめの「ズボラ納豆パスタ」 2024年04月18日 11:00
これ旨すぎ！シンプルな「具なしおにぎり」がアレで驚きのおいしさ 2024年04月22日 06:00
パリパリ食感であっという間に完食！海苔とごまが香ばしい「鶏むねナゲット」 2024年04月18日 19:00
持ち運びに便利な方法も！「おにぎり」の海苔の巻き方4選 2024年04月15日 16:00
毎日食べたい！野菜のおかず
切って焼く！新玉ねぎステーキ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら