cookpad news
トレンドレシピ

【名店のあの味を家庭でも】いましか味わえない「生のりの佃煮」秘伝のレシピ、教えます

あなたが好きなご飯のお供ってなんですか？
納豆、鮭、明太子、ちりめん、肉味噌…。じつは「のりの佃煮！」という人も多いのではないでしょうか？そして、いままさに「生のり」の季節。
そこで、この時期しか味わえない「生のりの佃煮」の作り方を、東京・柳橋の佃煮の名店「小松屋」の主人・秋元治さんに教えていただきました。

クックパッド料理動画より

生のりの香り、絶妙の味付け。ご飯が止まらなくなること間違いなし！

柳橋・小松屋の「生のり佃煮」は、新鮮でおいしい生ののりが手に入る1月〜３月の期間限定商品。浜名湖産の新鮮な生の青のりを、みりんとしょうゆだけで本格的な江戸前に仕上げたのがこのレシピ。

小松屋直伝・家庭で作る生のりの佃煮レシピ
小松屋直伝・家庭で作る生のりの佃煮レシピ by 佃煮小松屋厨房

浜名湖産生青のり、しょうゆ、みりん

こののりの佃煮は、卵かけごはんに混ぜたり、のりバタートーストにしたり、お刺身につけたりするのもおすすめなんだとか。 ぜひ、家庭で名店の味を試してみてくださいね。

　季節の佃煮 柳ばし・小松屋

創業明治14年。明治から昭和の初め、花柳界としてにぎわった柳橋の料亭土産として、江戸前の佃煮を売り出したところ、評判に。現在も柳橋のたもとで、４代目が昔とかわらぬ製法で手作りしています。詳しくはこちら

関連する記事
たいやきや回転焼きが進化中！人気の「カステラ系和菓子」、東京と大阪でどう違う？ 2023年03月26日 12:00
【コツはご飯の傾斜】4000個を作った料理家が教える！見栄え良くまとまる「お弁当の詰め方」 2023年03月24日 19:00
1袋で5人分！カリカリ＆シャキシャキ「えのきの天ぷら」にハマりそう 2023年04月02日 08:00
冷蔵庫にある食材で！起きたらすぐ作れる「和風チーズトースト」 2023年04月04日 06:00
知っておきたい！冷めてもおいしい「卵焼きのコツ」 2023年04月10日 06:00
ズボラランチの王様!?5分でできる「濃厚・卵だけ炒飯」 2023年04月13日 12:00
コンビニの〇〇で！ちくわの穴に食材をラクラク詰める裏ワザ 2023年04月16日 15:00
天才的アイデア！「切る」おにぎりなら家族分が超スピードで完成 2023年04月19日 06:00
平日はヘルシーに！簡単にできる「ダイエットランチ」4選 2023年04月20日 11:00
卵1個で家族分！超ボリュームUPの「卵焼き」 2023年04月25日 06:00
ちょっとした工夫で食べやすい！「のり弁」のワザ集めました 2023年04月24日 06:00
約1000人絶賛！黄金比で作る濃厚タレがうまい「焼き鳥丼」 2023年04月29日 13:00
ごはんと醤油があれば作れる！サクサク絶品「手作りせんべい」 2023年04月22日 19:00
韓国キムパプ店の味をおうちで作ろう！「おうち韓食」の「油揚げのキムパプ」レシピ 2023年04月24日 15:00
おいしく料理に活用！栄養たっぷり「子どもが喜ぶ牛乳」レシピ5選 2023年04月19日 13:00
【殿堂入り目前】半丁でボリュームおかずに！混ぜて焼くだけの「豆腐の磯部焼き」 2023年05月17日 08:00
ヘルシーで満足感◎「ブロッコリー×ツナ」で作るサラダ4選 2023年05月21日 08:00
お店の味を再現！焼肉屋の「卵かけご飯」が超カンタン 2023年05月21日 15:00
驚きのビジュアル、しかも旨い！「丸ごときゅうり」でかっぱ巻きを作ろう 2023年05月22日 10:00
連休あけに助かる！材料3品「豚と小松菜の即席炒め」簡単献立 2023年05月08日 12:00
大量消費にも◎パクパク食べちゃう「無限ピーマン」レシピ 2023年05月24日 21:00
何も作りたくない日の「神商品」を発見！ほったらかしで絶品料理 2023年04月28日 21:00
味キマる！足す具材でバリエ広がる「塩昆布おにぎり」 2023年05月29日 07:00
梅雨時期のだる〜い不調に…「海藻」たっぷり副菜が効果的！ 2023年06月16日 15:00
甘ずっぱいおいしさ！手軽に作れる「パイナップルケーキ」 2023年06月10日 15:00
今だけのお楽しみに！甘さ控えめ「しそジュース」を作ろう 2023年06月30日 14:00
これだけで大満足！「なす丼」が絶品すぎる 2023年06月19日 11:00
サクサク食感にみんなハマる「ライスペーパーのりチップス」 2023年06月25日 13:00
生ごみが臭う季節…◯◯を使って「一石二鳥」な楽ちん処理 2023年06月23日 21:00
梅雨のじめじめ吹っ飛ばす！初夏にぴったりの「紫陽花おにぎり」で食卓を華やかに！ 2023年06月22日 20:00
いつもありがとう！可愛すぎてにっこり「父の日おにぎり」 2023年06月17日 06:00
料理家・笠原将弘さんにクックパッドアンバサダーが料理で挑む！その結果は…？ 2023年06月12日 19:00
型、使っていません！驚きの「超三角おにぎり」を手で握れる 2023年06月30日 06:00
鶏むね1枚で◎食べやすい「ひとくちお弁当おかず」 2023年07月01日 08:00
朝ごはん、これだけでも食べて！超カンタン「海苔巻きゆで卵」 2023年07月07日 06:00
コンビニ気分！パリパリ食感の海苔が楽しめる「おにぎりの包み方」 2023年07月12日 06:00
冷奴、唐揚げ、おにぎり…時間が経っても旨い！「時差あり夕飯」に使える便利ワザ 2023年07月16日 16:00
料理したくない日はコレ！「具材混ぜるだけパスタ」が便利！ 2023年07月19日 13:00
高くてもやっぱり食べたい！小さい「うなぎ」1枚を家族4人分で楽しむ方法 2023年07月30日 12:00
味決まる！やみつき「海苔×材料1食材」作りおき 2023年07月23日 16:00
【900人絶賛も】意外な調味料をかけるだけでおいしくなる！新しい「トマトの食べ方」 2023年07月28日 18:00
シンプルなおいしさにファン続出！「大葉のり」って？ 2023年06月02日 17:00
作りおきにも◎きゅうりのナムル4選 2023年07月14日 16:00
夏に食べたい！ゴーヤ入り豚キムチの簡単献立 2023年07月22日 11:00
包丁いらず！ちぎるだけで作れちゃう「レタス×塩昆布」のサラダ 2023年08月22日 16:00
塩をつける手間なし！「おにぎり専用ごはん」がお弁当作りに大活躍 2023年08月25日 06:00
火を使わず手軽に作れて◎ 旬の「冬瓜」副菜バリエ 2023年08月29日 21:00
レンジで時短「鶏となすのレンジ蒸し」のさっぱり献立 2023年08月12日 11:00
子ども喜ぶ「進化系目玉焼きごはん」はいかが？ 2023年08月31日 06:00
豆腐1丁で家族分！カリふわチーズ主菜 2023年09月09日 09:00

おすすめ記事

    おうちで絶品韓国ごはん
    cookpad plus 2023年秋号
    切って焼く！新玉ねぎステーキ
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら