cookpad news
トレンドレシピ

【名店のあの味を家庭でも】いましか味わえない「生のりの佃煮」秘伝のレシピ、教えます

あなたが好きなご飯のお供ってなんですか？
納豆、鮭、明太子、ちりめん、肉味噌…。じつは「のりの佃煮！」という人も多いのではないでしょうか？そして、いままさに「生のり」の季節。
そこで、この時期しか味わえない「生のりの佃煮」の作り方を、東京・柳橋の佃煮の名店「小松屋」の主人・秋元治さんに教えていただきました。

クックパッド料理動画より

生のりの香り、絶妙の味付け。ご飯が止まらなくなること間違いなし！

柳橋・小松屋の「生のり佃煮」は、新鮮でおいしい生ののりが手に入る1月〜３月の期間限定商品。浜名湖産の新鮮な生の青のりを、みりんとしょうゆだけで本格的な江戸前に仕上げたのがこのレシピ。

小松屋直伝・家庭で作る生のりの佃煮レシピ
小松屋直伝・家庭で作る生のりの佃煮レシピ by 佃煮小松屋厨房

浜名湖産生青のり、しょうゆ、みりん

こののりの佃煮は、卵かけごはんに混ぜたり、のりバタートーストにしたり、お刺身につけたりするのもおすすめなんだとか。 ぜひ、家庭で名店の味を試してみてくださいね。

　季節の佃煮 柳ばし・小松屋

創業明治14年。明治から昭和の初め、花柳界としてにぎわった柳橋の料亭土産として、江戸前の佃煮を売り出したところ、評判に。現在も柳橋のたもとで、４代目が昔とかわらぬ製法で手作りしています。詳しくはこちら

関連する記事
梅雨時期のだる〜い不調に…「海藻」たっぷり副菜が効果的！ 2023年06月16日 15:00
甘ずっぱいおいしさ！手軽に作れる「パイナップルケーキ」 2023年06月10日 15:00
材料2つ！家にアルモンデで作れる「ひんやりクッキーサンド」4選 2023年06月17日 15:00
今だけのお楽しみに！甘さ控えめ「しそジュース」を作ろう 2023年06月30日 14:00
これだけで大満足！「なす丼」が絶品すぎる 2023年06月19日 11:00
サクサク食感にみんなハマる「ライスペーパーのりチップス」 2023年06月25日 13:00
生ごみが臭う季節…◯◯を使って「一石二鳥」な楽ちん処理 2023年06月23日 21:00
梅雨のじめじめ吹っ飛ばす！初夏にぴったりの「紫陽花おにぎり」で食卓を華やかに！ 2023年06月22日 20:00
いつもありがとう！可愛すぎてにっこり「父の日おにぎり」 2023年06月17日 06:00
料理家・笠原将弘さんにクックパッドアンバサダーが料理で挑む！その結果は…？ 2023年06月12日 19:00
型、使っていません！驚きの「超三角おにぎり」を手で握れる 2023年06月30日 06:00
鶏むね1枚で◎食べやすい「ひとくちお弁当おかず」 2023年07月01日 08:00
朝ごはん、これだけでも食べて！超カンタン「海苔巻きゆで卵」 2023年07月07日 06:00
コンビニ気分！パリパリ食感の海苔が楽しめる「おにぎりの包み方」 2023年07月12日 06:00
冷奴、唐揚げ、おにぎり…時間が経っても旨い！「時差あり夕飯」に使える便利ワザ 2023年07月16日 16:00
料理したくない日はコレ！「具材混ぜるだけパスタ」が便利！ 2023年07月19日 13:00
高くてもやっぱり食べたい！小さい「うなぎ」1枚を家族4人分で楽しむ方法 2023年07月30日 12:00
味決まる！やみつき「海苔×材料1食材」作りおき 2023年07月23日 16:00
【900人絶賛も】意外な調味料をかけるだけでおいしくなる！新しい「トマトの食べ方」 2023年07月28日 18:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気！具なしでも大満足の「鰹節とごまのおにぎり」 2023年06月29日 12:00
作りおきにも◎きゅうりのナムル4選 2023年07月14日 16:00
夏に食べたい！ゴーヤ入り豚キムチの簡単献立 2023年07月22日 11:00
材料3つで！さっぱり濃厚なレアチーズケーキ「フォンテーヌ・ブロー」 2023年08月08日 15:00
包丁いらず！ちぎるだけで作れちゃう「レタス×塩昆布」のサラダ 2023年08月22日 16:00
塩をつける手間なし！「おにぎり専用ごはん」がお弁当作りに大活躍 2023年08月25日 06:00
火を使わず手軽に作れて◎ 旬の「冬瓜」副菜バリエ 2023年08月29日 21:00
レンジで時短「鶏となすのレンジ蒸し」のさっぱり献立 2023年08月12日 11:00
子ども喜ぶ「進化系目玉焼きごはん」はいかが？ 2023年08月31日 06:00
豆腐1丁で家族分！カリふわチーズ主菜 2023年09月09日 09:00
しまった米炊いてない…！ご飯がない朝でも作れる弁当4選 2023年09月30日 06:00
「臭いものには蓋をしろ」が意外と正解!?生ゴミのニオイ対策を掃除のプロに聞いた結果 2023年09月05日 19:00
材料2つで！「きゅうり」でサラダがハロウィン風に大変身 2023年10月29日 07:00
これ天才！「柿ピー」の旨すぎる食べ方 2023年10月07日 09:00
海苔プラス1食材でできちゃう！あと1品に悩んだらこれ 2023年10月09日 17:00
おかずいらず！パクパク食べられる「具だくさんおにぎり」 2023年10月16日 06:00
レンジ調理3分以内！「ちくわ」の箸休め 2023年10月24日 16:00
良いだしが出るんです！「ちくわ」は味噌汁に入れてもおいしい 2023年10月29日 06:00
「きのう何食べた？」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
当日作れてインパクト大！子ども喜ぶ「ハロウィンごはん」 2023年10月30日 21:00
5分で作る即席ランチ！がっつり美味「うどんで油そば風」 2023年10月07日 11:00
どの味が好み？「はんぺん」おつまみのバリエーション 2023年11月01日 17:00
生で食べると激ウマ!?意外な「大根」の食べ方 2023年11月03日 07:00
濃厚味がたまらない！チーズとろ〜り「ヤンニョム大根餅」 2023年11月06日 07:00
たったそれだけ!?味染みシャキシャキ「大根サラダ」の作り方 2023年11月08日 15:00
パパッと一品◎すぐに作れる「青梗菜のナムル」 2023年11月16日 17:00
パイシート＆オーブン不要！フライパンで作れる簡単キッシュ 2023年11月17日 06:00
早ゆでパスタが使える！チャチャッと完成「明太子バター醤油パスタ」 2023年11月04日 11:00
材料2つで完成！もちもち食感がたまらない「豆腐の海苔焼き」 2023年10月17日 15:00
これなら食べやすい！朝ごはんは「海苔巻き」が正解 2023年11月28日 06:00
何かと出費がかさむこの時期に！鶏むね肉1枚で大満足メイン 2023年12月01日 16:00
ホットケーキミックスでできる！お菓子とパン
cookpad plus 2024年冬号
切って焼く！新玉ねぎステーキ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら