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夏の疲れた体に「お酢」料理が染み渡るっ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ようやく夏の暑さも落ち着きましたが、季節の変わり目で体調が優れないという方も多いのでは？また、なかなか夏の間の疲れがとれないという人もいらっしゃるはず。そんな時は、お酢を使った料理がオススメなのです！

「お酢」で料理が美味しくなって、夏の疲れもとれる♪

しょうゆや酒、味噌とならんで定番調味料として色んな料理に使われるお酢。米、麦、果物など糖質を含む食材をアルコール発酵させ、その後酢酸発酵させたもので、主な成分は酢酸です。調理に使うことで、「肉や魚が柔らかくなる」「料理にコクが出て、素材の味が引き出せる」「あっさり・さっぱりに仕上がる」　「味が決まりやすく、減塩効果も期待できる」といったいろいろな嬉しい効果があります。

栄養面では疲労回復効果以外にもコレステロールや内臓脂肪の減少、血圧の正常化など生活習慣病が気になる人にも積極的に摂ってもらいたい調味料なのです。料理がおいしくなるだけでなく、身体にも嬉しいお酢を使った料理は、体調を崩しやすいこの時期に食べたいですね。

子どもも喜ぶお酢料理レシピ3選！！

クックパッドには現在、137,121品のお酢レシピが投稿されています(2014.9.1時点)。人気の調味料ですから、投稿数も多くて当然ですよね。ただ、ちょっと酸味がきつくて苦手という方やお子さんも少なくはないかと思います。そんな方でも美味しく味わえるさっぱり感満載のお酢レシピを集めてみましたよ。

お酢料理の大定番「手羽元煮」

お酢を使うとお肉がとっても柔らかくなります。また、しっかり煮込めば「すっばさ」がおさまり、その分「コク」が生まれますよ。

簡単！お酢で柔らか！手羽元煮込み！
簡単！お酢で柔らか！手羽元煮込み！ by ALOHAキッチン

手羽元、水、醤油、米酢、砂糖、ニンニク(チューブ)

とろみたっぷり甘酢あんで「酢豚」

ケチャップを使うから、酸味も和らぎ、子どもが大好きな味になります。白いご飯と一緒にモリモリいただきましょう。

簡単まろやか甘酢あん♡本格酢豚
簡単まろやか甘酢あん♡本格酢豚 by AkikanR

豚肉、☆しょうゆ、☆酒、☆ごま油、にんじん、ピーマン、たまねぎ、片栗粉、★水、★しょうゆ、★お酢、★砂糖、★お酒、★ケチャップ、★みりん、★片栗粉、★ごま油

野菜をたくさんとれて、保存も効く「ピクルス」

お酢をベースにして作るピクルス液に好みの野菜を煮込んで漬け込むだけで簡単に完成。常備野菜、子どもの3時のおやつとしてもいいかも♪

いかがでしたか？今週末にでも、家族みんなで「お酢料理」を食べて、秋の始まりを心身ともにフレッシュな状態でスタートさせましょう！(TEXT:中本タカシ/ライツ)

参考資料：『おいしいから毎日食べたいお酢料理』(講談社)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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