ドイツは朝からビール！？～世界の朝ごはん⑮～

ドイツ・ミュンヘンでは毎年9月末～10月初めに世界最大規模のビールの祭典「オクトバーフェスト」が開催されます。
とてつもなく広い会場には、ドイツを代表する6つのビール醸造所の巨大なテントのほかに、カフェやワインテント、移動式遊園地などが設営され、朝から晩まで「プロースト（乾杯）！」が続きます。会場は人がぎっしりで、席を探すのも、ビールを注文するのも大変！！

ミュンヘンの街中には本当にたくさんのビアレストランやビアガーデンがあるので、オクトバーフェストの時期でなくてもおいしいビールを楽しむことができます。そんなミュンヘンの名物といえば、白ソーセージ、プレッツェル、ビールがセットになった伝統の朝ごはん。噂を聞いて私もビアレストランに行ってみましたが、朝食セットとして普通にありました～。朝から優雅に楽しんでいる人が結構いるんですよ。もちろん私も気兼ねすることなくグビッといただきました♪

ミュンヘン流の朝ごはんに欠かせない「白ソーセージ」。ウインナソーセージよりもひと回り大きくて白く、仔牛肉にパセリやレモンの皮、玉ねぎなどを加えてゆでてあるので、思ったよりもあっさりとしています。冷蔵庫のない時代、白ソーセージは特に日持ちがしなかったので、新鮮なうちに食べなければならなかったことから「正午の鐘の音を聞かせてはならない」とされていたとか。今もその風習は残っているようなので、現地を訪れたら午前中に食べることをおすすめします。

「朝からビール」とまではいかなくても、白ソーセージとプレッツェルをテーブルに並べるだけでたちまちドイツ風の朝食になるので、ぜひお試しを。ちなみに白ソーセージは皮は厚いので、ナイフで縦に切り込みを入れ、皮をつるりとむいてからいただきましょう。

（TEXT：川端浩湖）