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ドイツは朝からビール！？～世界の朝ごはん⑮～

クックパッドニュース編集部

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ドイツといえばビールを片手にソーセージをガブリ、という印象がありますが、なんと、ミュンヘンには朝からその組み合わせを堂々と食べられる、伝統的な朝ごはんがあるのです。昨年、実際に食べてきた様子をレポートします！

本場ミュンヘンの「オクトバーフェスト」に潜入！

ドイツ・ミュンヘンでは毎年9月末～10月初めに世界最大規模のビールの祭典「オクトバーフェスト」が開催されます。
とてつもなく広い会場には、ドイツを代表する6つのビール醸造所の巨大なテントのほかに、カフェやワインテント、移動式遊園地などが設営され、朝から晩まで「プロースト（乾杯）！」が続きます。会場は人がぎっしりで、席を探すのも、ビールを注文するのも大変！！

朝からビールの噂は本当だった！

ミュンヘンの街中には本当にたくさんのビアレストランやビアガーデンがあるので、オクトバーフェストの時期でなくてもおいしいビールを楽しむことができます。そんなミュンヘンの名物といえば、白ソーセージ、プレッツェル、ビールがセットになった伝統の朝ごはん。噂を聞いて私もビアレストランに行ってみましたが、朝食セットとして普通にありました～。朝から優雅に楽しんでいる人が結構いるんですよ。もちろん私も気兼ねすることなくグビッといただきました♪

「白ソーセージに正午の鐘の音を聞かせてはならない」

ミュンヘン流の朝ごはんに欠かせない「白ソーセージ」。ウインナソーセージよりもひと回り大きくて白く、仔牛肉にパセリやレモンの皮、玉ねぎなどを加えてゆでてあるので、思ったよりもあっさりとしています。冷蔵庫のない時代、白ソーセージは特に日持ちがしなかったので、新鮮なうちに食べなければならなかったことから「正午の鐘の音を聞かせてはならない」とされていたとか。今もその風習は残っているようなので、現地を訪れたら午前中に食べることをおすすめします。

おうちでミュンヘン風朝ごはんはいかが？

「朝からビール」とまではいかなくても、白ソーセージとプレッツェルをテーブルに並べるだけでたちまちドイツ風の朝食になるので、ぜひお試しを。ちなみに白ソーセージは皮は厚いので、ナイフで縦に切り込みを入れ、皮をつるりとむいてからいただきましょう。

本場の味にチャレンジ！

ホワイトソーセージサワーソース【ドイツ】
ホワイトソーセージサワーソース【ドイツ】 by Engel

ホワイトソーセージ(グリル用)、ワインビネガー、玉ねぎ、ニンニク、牛乳、小麦粉、白ワイン(ブイヨンで代用可)、塩・コショウ、パセリ、バター

外はパリッ、中はふんわりを楽しんで

本格ドイツパン！プレッツェル
本格ドイツパン！プレッツェル by さや＆にょろ

強力粉、塩、砂糖、水、インスタントドライイースト、油脂（ショートニング又は無塩バター）、＜重曹液＞、水、重曹、＜トッピング＞、岩塩

（TEXT：川端浩湖）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: 世界の朝ごはんシリーズ
世界ではどんな朝ごはんが食べられているの？各国の定番朝食から最新トレンドまでをお届け！
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