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新米とのコラボが最高！？旬の魚を使った炊き込みごはんがメチャクチャ美味しい～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

10月23日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は、今週月曜からスタートした秋の新米スペシャル。今回は美味しい新米そのものをアレンジしたレシピのご紹介です。

秋の味覚を使った絶品レシピを紹介

「みなさん、おはようございます。速水もこみちです」と言いながら、もこみちさんお得意のポーズを知っていますか？ 今週の新米SPで登場の北乃きい、桝アナウンサーもポーズをマネしてるんですよ！ 息があった、和気あいあいとした様子が画面から伝わってきます。さて、今回のテーマは秋の味覚と新米のコラボさせた絶品レシピ。さっそく作り方をご紹介しましょう。

秋の香りがする！絶品炊き込みごはんを作ろう

今回、もこみちさんが教えてくれたのは、秋の味覚の代表格・サンマをまるごと使った炊き込みごはん。

まずはサンマの準備からスタート。頭と内臓を取って塩水で洗ったら水気を取り、斜めに切ります。塩をふったら、網焼きしましょう。

次はお米の準備を。土鍋に研いで水気を切った新米を入れます。そこに石付きを取って小房に分けたしめじ、千切りにしたしょうが、薄切りにしたしいたけを加えたら、酒、薄口しょうゆ、あご（トビウオ）のだし、水を加えて混ぜ合わせます。その上に七輪で焼いたサンマをのせたら、フタをして中火にかけましょう。沸騰したら弱火にして15分ほど炊き、10分間蒸らせば出来上がり。サンマの骨を取り除き、他の具とごはんと混ぜて三つ葉を乗せて召し上がれ。

「秋の香りがしますね」ときいさん、枡アナが顔をほころばせていたように、サンマをまるごと使った炊き込みごはんは香り豊かで本当に美味しそう。いま旬の魚を使った炊き込みごはんのレシピを集めてみましたよ。

さわやかな秋の味♪

生姜たっぷり♪秋刀魚の土鍋炊き込みご飯
生姜たっぷり♪秋刀魚の土鍋炊き込みご飯 by しんがし畑

秋刀魚、ニンジン、きのこ、新生姜、葉ネギ、塩、米、水、柚子やすだち、●醤油、●酒、●みりん


秋鮭ときのこが最高！

簡単！絶品！秋鮭の炊き込みご飯♡
簡単！絶品！秋鮭の炊き込みご飯♡ by きららtee

秋鮭（生鮭でも）、しめじ、お米（白米と玄米を半々）、○醤油、○砂糖、○料理酒、○みりん、○ほんだしの素、水


青魚の代表、旬のサバで！

ママの鯖ごはん
ママの鯖ごはん by hannah_uk

お米、塩さば、油揚げ、にんじん、青ネギ、薄口しょうゆ、酒

ごはんと一緒に炊き込んだ魚は、柔らかくて味も染み込んでいて子供でも食べられますよ。感動間違いなしのレシピ、ぜひつくってみてくださいね。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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