マッサンも堪能！？いま話題のスコットランド料理を食べてみませんか？～「あさイチ」から～

NHKの連続テレビ小説「マッサン」をご覧になっている方はいらっしゃいますか？日本で初めて本格ウイスキー作りに挑戦しようとしているマッサンと、スコットランド人エリーさんの愛と感動の物語に毎朝、胸をときめかせている人もいるかもしれません。今回は、そんなマッサンで今注目度が高まっているスコットランド料理にフィーチャーしてみました。

10月23日放映のNHK「あさイチ」は、いま話題の連続テレビ小説「マッサン」にちなんだスコットランド祭り！おなじみ「解決！ゴハン」のコーナーでも、洋食店オーナー大宮勝雄さんがマッサンにインスパイアされて考え出したアイディアレシピを紹介していましたよ。

マッサンといえば、スコットランド。スコットランドといえば、サーモンとウイスキーということで、この2つを使ったアイディアレシピが登場！一体どんな料理なのか？さっそくリポートを開始したいと思います。

まずは刺身用の生鮭を用意しましょう。皮をむき強めに塩コショウを振ったら、ジッパー付きの袋に入れ、オリーブ油、スコッチウイスキー、レモン汁、たまねぎ、タイムを加えます。空気を押し出してしっかり密封するのがポイント。それを50～55℃のお湯に入れて落としぶたをしたら、15～20分間湯せんしましょう。

サーモンを湯せんしている間に付け合せの野菜の準備を。じゃがいもは4等分に切って、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）に3分間かけます。ホクホクになったら皮をむいて塩コショウをし、オリーブオイルと白ワインビネガーをかけ、5ｍｍぐらいに切ってカリカリにしたベーコンとみじん切りにした玉ねぎと一緒に混ぜ合わせます。

次はマッサンでおなじみのスコッチウイスキーを使ったソース「ウイスキーバターソース」を作ります。
オイル煮のつけ汁、スコッチウイスキー、レモン汁、卵黄、適量の水をボウルに入れて、塩コショウをしたら、湯せんにして泡立てていきます。ちょっと固まってきたなと思ったら、水を入れてその都度調整。あたたかいマヨネーズのようになったら、溶かしバターを少しづつ加えましょう。このソースを先ほどのサーモンにかけ、付け合せのジャガイモを添えれば完成。バターソースは、マヨネーズ感覚でサラダにかけたり、ステーキのソースにしても美味しいそうですよ。

他にも本場気分が味わえそうなスコットランド料理を探してみましたよ！

いかがですか？これからますます盛り上がっていきそうなマッサン同様、スコットランド料理の注目度もどんどん高まっていきそうですね。今回ご紹介した以外にも美味しいごちそうがいっぱいあるので、クックパッドでチェックしてみてください（TEXT: 黒沢るか/ライツ）