cookpad news
主菜
副菜
お弁当
おつまみ
作りおき
スイーツ
裏ワザ
朝ごはん
コラム
副菜

実も皮も丸ごと使い切れる！調味料やジャムで「ゆず」を楽しむレシピ3選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

旬を迎えた「ゆず」で、この時期ならではの手しごとにトライしてみませんか？今回は、「ゆず」をいろいろな料理に活用できる万能アイデアをピックアップ。実も皮も、ほとんど丸ごと使いきれます！

鍋や漬物などに使える万能調味料「塩ゆず」

ゆずの保存や薬味に☆塩ゆず
ゆずの保存や薬味に☆塩ゆず by ★＊みき＊★

柚子、あら塩

※ゆずと塩を入れた瓶は、直射日光の当たらない冷暗所か冷蔵庫で保管しましょう。でき上がったら冷蔵保存しましょう。

ふろふき大根に付けて食べたい「ゆず味噌」

＊ゆず１個で簡単！手作りゆず味噌＊
＊ゆず１個で簡単！手作りゆず味噌＊ by CooKまるのすけ

味噌、甜菜糖（砂糖）、みりん、酒、柚子

甘酸っぱさとほろ苦さが絶妙「ゆずジャム」

ゆずマーマレード。
ゆずマーマレード。 by つくしぐみ

ゆず（大きめ）、砂糖

この冬は「ゆず仕事」を始めてみよう！

夏は「梅仕事」、秋は「栗仕事」が定着してきていますが、冬は「ゆず仕事」に注目が集まっています。果汁、皮まで余すところなく使って、旬の味と香りを楽しんでみてください！

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

◾️クックパッド公式キッチン
◾️Instagram公式アカウント
◾️X公式アカウント
◾️facebook公式アカウント

関連する記事
漬けるだけでOK！お口さっぱり「大根の即席漬け」レシピ
● 副菜 | 6ヶ月前
53歳女性「昔のことを思い出して落ち込む…」寂しさや憂鬱感、意外な原因が？
● コラム | 6ヶ月前
切って干すだけ！ 自家製「切り干し大根」が意外に簡単で役に立つ
● 副菜 | 6ヶ月前
680人絶賛！濃厚大満足な鶏とネギの味噌バター炒め
● 主菜 | 6ヶ月前
これおいしすぎ！5万人が保存した無限に食べられる「大根とツナ」サラダ
● 副菜 | 5ヶ月前
食材2つで！野菜をもりもり食べられる「鶏むね肉のレンジ蒸し」
● 主菜 | 5ヶ月前
これは平日の味方！材料2つの「ウインナー白菜ロール」
● 副菜 | 5ヶ月前
1杯で大満足！朝からぽかぽか「トマト缶スープ」
● 朝ごはん | 5ヶ月前
アレするだけで長持ち！白菜の長期保存ワザ
● 裏ワザ | 5ヶ月前
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選
● コラム | 6ヶ月前
材料2つで完成！パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ
● 副菜 | 5ヶ月前
青臭さはこれで解決！千切りキャベツの臭み消し
● 裏ワザ | 4ヶ月前
胃炎や肌荒れに◎忙しい年度末をビタミンたっぷり「春キャベツのスープ」で乗り切ろう！
● 副菜 | 4ヶ月前
新じゃがでホクホクおいしい！この時期に食べたい「ジャーマンポテト」4選
● 主菜 | 4ヶ月前
そのやり方はNG！管理栄養士が教える酸化しない「油」の保存方法、保管場所
● コラム | 4ヶ月前
【季節の手仕事】旬の柑橘類でトライ！ 「オレンジピール」
● スイーツ | 5ヶ月前
ガツンと効いたにんにくがクセになる！子どもウケもバッチリ「照り焼きチキン」
● 主菜 | 4ヶ月前
〇〇を入れるのがポイント！レンチンで完成「やみつき白菜」
● 副菜 | 5ヶ月前
肉なしでヘルシーランチに◎カリカリ厚揚げサラダ
● 朝ごはん | 4ヶ月前
殿堂入り目前！時間がない日におすすめの「ズボラ納豆パスタ」
● 朝ごはん | 3ヶ月前
簡単・早い・おいしい！卵とベーコンの「カルボトースト」が朝食にぴったり
● 朝ごはん | 3ヶ月前
【知らなきゃ損】余った「納豆のタレ」の意外な使い方
● 裏ワザ | 3ヶ月前
アレするだけで効果抜群！バナナを長持ちさせる方法
● 副菜 | 3ヶ月前
ふわしゅわ◎お店みたいな「スフレパンケーキ」を作ろう
● 朝ごはん | 3ヶ月前
【X（旧Twitter）で話題】「これウマい」の声多数！トロトロあまあまな「新玉ねぎの炊き込みご飯」の作り方を聞いてみた
● コラム | 4ヶ月前
つくれぽ約800件！〇〇を入れるだけで濃厚コクうま「きゅうりとカニカマのマヨサラダ」
● 副菜 | 4ヶ月前
「合理的にいうと料理ってする必要がない」スープ作家・有賀薫さんがそれでも料理をする理由
● コラム | 4ヶ月前
包丁・ピーラー不要！新じゃがの薄い皮をキレイにむく方法
● 裏ワザ | 3ヶ月前
ヘトヘトな日はコレ作ろ！「鶏むね×小松菜」のメインおかず
● 主菜 | 3ヶ月前
まさかの3分で！超手抜きなのにしっかり旨い「厚揚げのお好み焼き風」
● おつまみ | 約2ヶ月前
食中毒の危険も…「お弁当に入れてはいけない」NGおかずを管理栄養士が解説！
● コラム | 2ヶ月前
パパッとできて簡単！新じゃがで作る副菜レシピ3選
● 副菜 | 3ヶ月前
日焼け止めが低身長の原因に⁉️成長期に気をつけたいUVケアの落とし穴
● コラム | 約2ヶ月前
パウンドケーキやカップケーキも！材料費たった「100円」で作れるケーキレシピ集めました
● スイーツ | 3ヶ月前
これ早く知りたかった…！カフェオレ格上げアイデア4選
● 朝ごはん | 約1ヶ月前
おいしさの秘密はこれだった！カレーをもっとおいしくする“隠し味”5選
● 裏ワザ | 約1ヶ月前
専用容器不要！気軽に始める「ジップロックで梅しごと」
● 作りおき | 約2ヶ月前
【殿堂入り直前】夏に向けて元気になる！きゅうりと大根のスタミナサラダ
● おつまみ | 約1ヶ月前
悪魔的なおいしさでリピート必須！甘辛がクセになる「ヤンニョムチキンチーズ」
● コラム | 約1ヶ月前
ミートボールの驚きアレンジやなす、きゅうりのおかずが人気！5月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】
● 主菜 | 約1ヶ月前
大葉の風味がさわやか〜！この時期食べたい「梅だれ照り焼きチキン」
● 主菜 | 30日前
発酵と腐敗は同じ!?ブームの火付け役・小倉ヒラクさんが語る発酵食品の魅力
● コラム | 3ヶ月前
世界中が熱視線！発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが考えるこれからの“発酵文化”
● コラム | 約2ヶ月前
今年の「梅しごと」は早めが◎省スペース＆手間なしで作れる梅干しをプロに教えてもらいました
● コラム | 約2ヶ月前
最後の1滴までおいしく飲める！冷たすぎる「アイスカフェオレ」の作り方
● スイーツ | 13日前
まさかの100均グッズで!?バナナが長持ちする保存ワザ
● 裏ワザ | 6日前
週5カップ麺、おやつは天かす!?料理嫌いだった30代在宅ワーカーが−12kgのダイエットに成功した「続けられる自炊テクニック」
● コラム | 約2ヶ月前
つぶさずキレイに！「柔らかい桃」を上手にカットする方法
● 裏ワザ | 13日前
とろ〜りじゅわ旨！簡単に作れる「なすのチーズ焼き」4選
● 副菜 | 12日前
ヘトヘトさんにおすすめ！漬けて焼くだけの「絶品チキン」レシピ
● 主菜 | 13日前
編集部おすすめ
失敗なし＆時短になる！そうめん茹で方の裏ワザ3選
● コラム | 約1ヶ月前
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介
● コラム | 3ヶ月前
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介
● コラム | 4ヶ月前
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介
● コラム | 4ヶ月前
「唐揚げ衣の黄金比」はコレだった！最高にカリッカリになる人気レシピ
● 裏ワザ | 24日前
玉ねぎとじゃがいもだけで作れる！クックパッドの人気レシピを紹介
● 副菜 | 約1ヶ月前
1週間OK！お弁当に使える「作りおきおかず」主菜＆副菜の人気レシピ
● お弁当 | 29日前
プロがやってる「美味しいハンバーグの焼き方」3つのコツを管理栄養士が解説！
● 裏ワザ | 17日前
「キャベツの千切り」やり方3選と保存方法！クックパッドの人気レシピを紹介
● コラム | 約2ヶ月前
クックパッドの本
絶品アジアごはん cookpad plus 2024年夏号 たんぱく質おかず おうちで極める! 絶品カレー
ほったらかしで完成！肉料理3選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら