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チョロギって知ってる? おせちに入ってるアレです!

クックパッドニュース編集部

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“チョロギ”と聞いてピンと来る人いますか?おせち料理の黒豆に混じっている、巻貝のような形をした赤いアレ。周囲に聞くと、「はいはい、アレね!」という人と、「何それ?」という声が真っ二つ。どうやらおせち料理に入っている家と、入らない家があるらしい? その前に、そもそもあれは何? というわけで、チョロギについて調べてみました!

土の中に生えるんです

チョロギとは、しそ科植物の茎の先端にできる塊。謎の正体は、だったのです。おせち料理に入っているのは梅酢で色付けされたもので、本来は白色をしています。土の中になっている姿を想像するに、まさに幼虫! なので漢字では「蚕(かいこ)」が入る「草石蚕」と書くのが一般的。ほかにも祝い事の際に食べることが多いので、縁起をかついで「長老喜」と書いたりと、複数の漢字を持つよう。

しかしチョロギ、土の中に生えているとは! 意外でした。ちなみに花言葉は「驚き、楽しい人生」。うんうん、そのポップな見た目からなんだかわかる気がするような…。

おせちに入っている?入っていない?

続いて、おせち料理に入っている or 入ってない問題について。ネットや書籍を調べても情報はほとんどなく…。なので、身近な人々に聞いてみました!

●質問
 あなたの家のおせちにはチョロギ、入ってる?

●結果
 •入っている  5人/29人中
 •入っていない 24人/29人中

以下、出身地別の内訳です。

北海道… 入ってない(1人)
秋田… 入っている(2人)
青森… 入っていない(1人)
福島… 入っていない(1人)
長野… 入っていない(3人)
東京… 入っていない(3人)
神奈川… 入っている(3人) / 入っていない(2人)
埼玉… 入っていない(2人)
栃木… 入っていない(1人)
石川… 入っていない(1人)
富山… 入っていない(1人)
愛媛… 入っていない(1人)
徳島… 入っていない(1人)
京都… 入っていない(1人)
大阪… 入っていない(1人)
三重… 入っていない(1人)
福岡… 入っていない(1人)
沖縄… 入っていない(2人)

見たことはあるけどおせちには入っていない」や、「おばあちゃんの家のおせちには入っていた」なんて答えもあったけれど、「そもそも知らない」という声が多い結果に。逆に入っているという人からは、「おせちの定番じゃないの?」と驚きの声も!

調べてみると、岩手県、大分県をはじめ、国内の数カ所で名産品として作られているようですが、それとおせちに入っているのかどうかはどうやらあまり関係はなさそう。
地域性というよりは、その家庭がチョロギを知っているかいないか、が大きく影響している印象でした。中には、「料理本で知ったお母さんがある年から急に入れ始めた」なんて家庭も! あなたも身近な人に聞いてみるとおもしろいかもしれませんよ♪

黒豆に添えるなら…



こんなユニークなレシピも発見!



フランスではサラダや付け合わせなどで昔から食されているというチョロギ。日本ではまだまだ知名度が低いようですが、今年のお正月はぜひチョロギに注目してみて!

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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