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お弁当レシピ

休みのうちに仕込みスタート！冷凍できる「お弁当おかず」4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

休み明けをちょっと楽にする、お弁当の仕込みを始めよう

年末年始のお休みがあっという間に過ぎると、またお弁当作りの毎日が始まる…という方も多いのではないでしょうか。少し余裕があるお休み中に、お弁当おかずの冷凍ストックを作っておきませんか？今回は冷凍OKでまとめて作れる、お弁当のストックおかずをご紹介。隙間埋めに便利なおかずもありますよ。

まとめて作って小分け冷凍

まとまった量を一度に作り、お弁当用のカップに小分けして冷凍しておくと、休み明けの朝に便利。冷凍庫に常備しておきたいですね。

お弁当の定番！肉団子

お弁当に♪ミートボール
お弁当に♪ミートボール by ◎チビママ◎

豚挽き肉、玉ねぎ(みじん切り)、塩胡椒、◎酒、◎醤油、◎砂糖、◎酢、◎ケチャップ、◎ウスターソース

ナポリタンも冷凍！

【お弁当用】冷凍ストックナポリタンパスタ
【お弁当用】冷凍ストックナポリタンパスタ by れもね5645

パスタ、ケチャップ、オリーブオイル、※(お好みで)ウィンナー、※(彩りで)乾燥パセリ

冷凍してもおいしい、サバ味噌マヨ焼

塩サバの味噌マヨ照り焼き
塩サバの味噌マヨ照り焼き by 鈴木美鈴

塩サバ、薄力粉、オリーブオイル(又はサラダ油)、★味噌・マヨネーズ・醤油、★みりん、★水、いりごま(白)

隙間埋めにれんこんおかず

塩昆布蓮根：冷凍お弁当野菜おかずストック
塩昆布蓮根：冷凍お弁当野菜おかずストック by sweeterm

蓮根、酢水、├水、└酢、ごま油、塩昆布、大葉、(いりごま

冷凍のおかずがストックされていると、休み明けで普段よりバタバタする朝もお弁当作りの負担が軽くなりますね。数日後の自分のために、冷凍ストックを作ってみてはいかがでしょうか。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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