みなさんは、平成最後のお正月をどのように過ごしましたか？思いっきり飲んで、食べて、寝た…という人は、そろそろお腹についたお肉に悩まされているころではないでしょうか。
そこで、今回はヘルシーな「ささみ」を使ったおかずを特集。高タンパク低カロリーの「ささみ」はダイエットの強い味方。クックパッドでも人気上位の食材です。…しかし、味がたんぱくがゆえに飽きやすいことと、いつも同じメニューばかりになってしまうというお悩みも。そんなときは、ぜひ人気ユーザー・MatsCafeさんのキッチンをチェックしてみてください。
MatsCafeさんのキッチンには、「ささみ」のレシピがたくさん投稿されていて、検索しやすいようにカテゴリ分けもされています。たんぱくな味わいの「ささみ」を飽きることなく楽しめる工夫が満載。そこで、MatsCafeさんに、ささみを調理するときのポイントや、ダイエットにも使えるおすすめのレシピを教えてもらいました。
まず、「ささみ料理」のお悩みでもっとも多いのがこちら。ささみは火を通すと固くパサついてしまうので、あまり使わないという人が多くいます。そんな”困った”をMatsCafeさんはどのように解消しているのでしょうか。
弱火で味付けのソース等の液体と一緒に絡めながら火を通すとしっとり焼けます。ただし、火の通しすぎも硬くなる原因になるので注意が必要。中まで火が通ったらそれ以上は焼かない・熱さない。焼く前に小麦粉をまぶしてもパサつきを抑えることができるのでおすすめです。
そして次なるお悩みは、レパートリーの少なさ。ささみ料理といえばいつもサラダ…という人も少なくありません。さっそく、MatsCafeさんおすすめのレシピを5品ご紹介します。
通常は刺身を使うなめろうをささみで。
野菜も一緒に摂れるし、ヘルシーだけど物足りなさはゼロ。
ささみと納豆のタンパク質がたっぷりのレシピです。黄身を割って混ぜてご飯にのせても美味しい！
ジェノベーゼソースと合わせると一気に洋風に。蒸し焼きの調理もヘルシーです。
冷蔵庫にある物だけでささっと作ることができますよ！混ぜてから時間をおいておくと、味がなじんで美味しいですよ。
ささみは、「料理の種類を選ばない」「調理方法が幅広い」「ヘルシー」といいことづくし。和・洋・中・アジア系どんな料理にも使えますし、煮る・茹でる・焼く・揚げる等、いろいろな調理が可能。一度茹でて割いてしまえば、すぐに和え物やサラダに使えるし冷凍保存もできます！
また、年間通してスーパーに必ずあるので、気軽に手に入れることができますよ。価格も安定しているので節約にも◎。お正月明けのダイエットにも節約にも役立つ「ささみ」。ぜひ今日の献立にいかがでしょうか？
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