ツーンと鼻に抜けるようなわさび特有の風味は、和食に欠かせませんね。じつはこのわさびの風味は、肉料理とも相性抜群。わさびをほんの少し使うだけで、肉特有のくさみを消したり、こってりした味になりがちな肉料理をキリッと引き締めることもできます。いつもの肉料理にわさびをプラスして、さわやかな大人の味わいに変化させてみませんか。
○わさび（チューブのもの）、豚薄切り肉（切り落とし肉、こま切れ肉でもおいしく出来ます）、○しょうゆ、○みりん、○酒、サラダ油
豚肉(薄切り)、じゃがいも、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★わさび、白胡麻
鶏胸肉、にんにく、しめじ、ピーマン、(1)片栗粉、(1)酒、(1)塩、(4)わさび、(4)しょうゆ、(4)キユーピーマヨネーズ
ささみ、塩、胡椒、醤油、わさび、海苔、サラダ油、酒
鶏ササミか胸肉、三つ葉、ワサビ（チューブ）、醤油、酒
「牛肉×わさび」の組み合わせも間違いなしのおいしさ。今夜は肉料理とわさびが織りなす新鮮な味わいを存分に楽しんでみませんか。 （TEXT：富田チヤコ）
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