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【子どもの自由研究にも◎】色が変わる不思議な「バタフライピー」でカラフルスイーツ＆ドリンクを作ってみよう

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

飲食店でも使われるハーブ

最近いろいろな飲食店で見かける「バタフライピー」というハーブをご存知ですか？マメ科のツタ性植物で、レモン汁を加えると美しい青から紫、ピンク色などへと色が変化するのが特徴です。この夏休み、この美しいハーブを使って、カラフルなスイーツやドリンクを作ってみませんか？　鮮やかな色みは見ているだけでも楽しく、わくわくするので、子どもの自由研究にもおすすめ。植物由来の天然の色味なので、化学合成された食紅などに抵抗がある人も、使いやすいのが特徴です。

美しい発色に目が釘づけ！

まるで宝石みたいな見た目の琥珀糖や、グラデーションが美しいゼリーやジンジャエールなどがずらり。鮮やかな発色のスイーツやドリンクに、子どもの目がキラキラと輝き出しそうです。

琥珀糖

バタフライピーの琥珀糖
バタフライピーの琥珀糖 by caracoriro

粉寒天、上白糖、水、バタフライピー（ティーバッグ）、レモン汁

2層ゼリー

イロドリゼリー（バタフライピー）
イロドリゼリー（バタフライピー） by ジェリフキッチン

ヨーグルトムース（下部）、ゼラチンパウダー、プレーンヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖、レモン果汁、バタフライピーゼリー（上部）、ゼラチンパウダー、水、バタフライピーティー、グラニュー糖、レモン果汁

グラデーションゼリー

七夕ゼリー　ギャラクシーver.
七夕ゼリー　ギャラクシーver. by ☆きんつば☆

バタフライピーティー(A)、バタフライピーティー(B)、レモン汁(ポッカレモン)、アガー(A)、アガー(B)、アガー(C)、砂糖(A)、砂糖(B)、砂糖(C)、サイダー、アラザン

寒天

あじさいの寒天ゼリー
あじさいの寒天ゼリー by Yooochi219

棒寒天、水、バタフライピー、ラベンダー、オリゴ糖、キルシュ、お湯、冷凍ベリー（ソース分）、オリゴ糖（ソース分）

ジンジャエール

夜明けの空色☆ジンジャーエール
夜明けの空色☆ジンジャーエール by ちょう＊

バタフライピー、生姜チューブ、砂糖、レモン汁(ポッカレモン)、炭酸水

これなら、クラスのお友だちとも自由研究のテーマがかぶらなさそうですよね。気になる方は、ぜひチェックして。（TEXT：RIKA）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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