最近いろいろな飲食店で見かける「バタフライピー」というハーブをご存知ですか？マメ科のツタ性植物で、レモン汁を加えると美しい青から紫、ピンク色などへと色が変化するのが特徴です。この夏休み、この美しいハーブを使って、カラフルなスイーツやドリンクを作ってみませんか？ 鮮やかな色みは見ているだけでも楽しく、わくわくするので、子どもの自由研究にもおすすめ。植物由来の天然の色味なので、化学合成された食紅などに抵抗がある人も、使いやすいのが特徴です。
まるで宝石みたいな見た目の琥珀糖や、グラデーションが美しいゼリーやジンジャエールなどがずらり。鮮やかな発色のスイーツやドリンクに、子どもの目がキラキラと輝き出しそうです。
これなら、クラスのお友だちとも自由研究のテーマがかぶらなさそうですよね。気になる方は、ぜひチェックして。（TEXT：RIKA）
