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ステーキも唐揚げもOK！変幻自在の万能食材「豚こま」の肉レシピ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ステーキ＆からあげも！変幻自在の豚こまレシピ

ステーキは牛、唐揚げは鶏…使うお肉の種類が決まっているイメージのメニューって、意外に多いものです。他のお肉で作ってみたら、また違うおいしさを発見できるかも。今回は安くて大量買いする機会も多い「豚こま肉」を大変身させるレシピをご紹介します！

お肉の成形がポイント

ステーキや角煮など、ある程度大きいお肉で作るメニューを豚こま肉で作るポイントは、肉に粉をからめて成形することです。成形のコツが丁寧に紹介されているレシピを集めました。

和風ハンバーグ

柔らかジューシー豚こま肉の和風ハンバーグ
柔らかジューシー豚こま肉の和風ハンバーグ by 優雨【ゆぅ】

豚こま肉、玉ねぎ、酒、片栗粉、☆マヨネーズ、☆醤油、☆塩胡椒、●和風ソース、玉ねぎ(みじん切り)、水、醤油、味醂、蜂蜜、レモン汁、にんにく(チューブ)、★バターorマーガリン(仕上げ用)

ステーキもできる

節約簡単♡豚肉細切れdeｽﾃｰｷ
節約簡単♡豚肉細切れdeｽﾃｰｷ by あーたくん

豚肉細切れ、☆ﾆﾝﾆｸ«チューブ»、☆塩コショウ、☆酒orﾜｲﾝ、薄力粉、バター、マーガリン、★醤油、★みりん、酒

柔らか角煮風

お弁当にも☆豚こまで生姜風味の柔らか角煮
お弁当にも☆豚こまで生姜風味の柔らか角煮 by misumisu07

豚こま切れ肉、塩、酒、片栗粉、ラード(orその他油)、☆水、☆昆布、☆酒、☆昆布醤油、☆生姜(すりおろす)、(☆甘くするなら 味醂、＊あしらい＊、細ねぎ、白胡麻

からあげはパン粉でかさまし！

絶品!！節約☆かさまし豚こま甘辛唐揚げ
絶品!！節約☆かさまし豚こま甘辛唐揚げ by アール3

豚小間切れ、パン粉、卵、料理酒、にんにく(チューブ)、しょうが(チューブ)、塩、こしょう、片栗粉、油、甘辛ダレ、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、白ごま

さまざまに形を変えた豚こま肉は、ふだんの炒めものとは違う味わいで、新鮮な気持ちで食べられそう。豚こまで作ったほうが好みに合う、というメニューも出てくるかも！？ 豚こま肉がたくさんある時は、意外なレシピに挑戦するチャンスかもしれません。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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